Leonid Ramirez, Honey

Piersică, ceai negru și miere de manuka

---

Procesarea honey oferă o cale de mijloc minunată între claritatea cafelei spălate și dulceața fructată a unei cafele naturale. Leonid Ramirez folosește această metodă pentru a scoate în evidență caracterul expresiv al cafelei sale din munții din Génova, Quindío. În timpul uscării, o parte din mucilagiul fructului este lăsată pe boabe, sporind treptat dulceața și textura, păstrând totodată echilibrul în ceașcă. În cei opt ani de când colaborăm, Leonid și-a perfecționat continuu atât tehnicile agricole, cât și pe cele de procesare. Această cafea procesată honey arată această evoluție atentă. Ceașca este elegantă și reconfortantă, dezvăluind note de gust de piersică, ceai negru delicat și dulceața persistentă a mierii de mānuka.

Îți place această cafea? O găsești într-o colecție alături de alte două cafele delicioase de la Leonid: Colecția Trust the Process

--- Rețetă sugerată ~~~ Intrare: 22 g Ieșire: 44 g Timp: 28 sec Temperatură: 94,5 °C 

===

Fișiere descărcabile 

~~~

Colecția Leonid cu trei fișe de cafea (A7)

Leonid, fotografie de origine pentru cafeaua Honey

===

~~~