La Colpa – Perù

Land
Perù

Regio
La Coipa, San Ignacio

Producent
La Coipa

Arabicaras
Catuai, Bourbon

Hoogte
1650 – 1850 masl

Verwerkingsmethode
Washed

Smaaknoten
vlierbloesem- cadid sinaasappelschil – grapefruit

Aanbevolen voor
filter

La Coipa (San Ignacio)

Deze partij is een blend van dagelijkse partijen van producenten uit de omgeving van La Coipa in San Ignacio. De boeren oogsten en verwerken de koffie rechtstreeks op hun boerderijen. De fermentatie duurt doorgaans 24 tot 36 uur en de koffie droogt op overdekte terrassen. De belangrijkste variëteiten zijn Caturra, Catuai en Typica.

Met de hulp van de Falcon Coffees Peru Foundation (FCP), opgericht in 2019, kunnen we rechtstreeks samenwerken met boeren in de noordelijke teeltregio. We merkten dat kwaliteitspremies de producenten niet altijd bereikten. Door parchmentkoffie rechtstreeks bij de boerderijen in te kopen, zorgen we voor volledige financiële traceerbaarheid en betalen we kwaliteitsafhankelijke prijzen die hoger liggen dan de lokale marktprijzen.

We hebben nu twee magazijnen in het noorden (Jaén en Moyobamba), waar een team van meer dan 20 mensen de inkoop en export van koffie van ruim 500 boeren en acht coöperaties verzorgt. Het duurzaamheidsteam organiseert trainingen voor boeren en activiteiten om de productiviteit te verbeteren, naast onze inkoopactiviteiten.

Voor de inkoop van specialty coffee brengen ze geïnteresseerde boeren in kaart met digitale nulmetingen (via een app ontwikkeld door Copera), workshops en doorlopende agronomische ondersteuning. Ze zetten zich in om koffie in te kopen bij boeren die deelnemen aan het programma en premies te betalen op basis van de kwaliteit in het kopje.

Voor de inkoop van specialty coffee brengen ze geïnteresseerde boeren in kaart, voeren ze digitale nulmetingen uit (via een door Copera ontwikkelde app), organiseren ze workshops en bieden ze doorlopende agronomische ondersteuning. Ze zetten zich in om koffie in te kopen bij boeren die deelnemen aan het programma en premies te betalen die aansluiten bij de kwaliteit in het kopje.

Bij samenwerking met coöperaties voeren ze voorafgaand aan de oogst een due diligence uit en stemmen ze de cuppingkalibratie af. Ze keuren monsters goed vóór levering en daarna ongeveer elke 50 zakken, houden rechtstreeks toezicht op het malen, analyseren en cuppen monsters van verwerkte partijen en verzenden doorgaans binnen vijf dagen na het malen. Dankzij de nabijheid van hun kantoren kunnen problemen snel worden opgelost.

Ze voeren ook meerjarige projecten uit: Falcon Specialty Plus (met responsability) om de kwaliteit in het kopje en de premies te verhogen (gemiddelde scorewinst van +1,32; hoogste score 88; 107 deelnemende producenten), en een Soil Health Initiative voor 600 boeren, gericht op verbetering van de bodem, minder gebruik van chemicaliën, certificering gelijkwaardig aan GCP en het verzamelen van CO₂-gegevens op boerderijniveau.