KOLUMBIA LAUREANO GÓMEZ – honey

In het kopje proef je guave, kers en muscovadosuiker. Het profiel is bijzonder elegant en gelaagd — vol sappig fruit, diepe zoetheid en een romige textuur die lang blijft hangen. Dit is een Gesha met een uitzonderlijke zuiverheid en complexiteit, bedoeld voor filterkoffie, waarbij elke slok nieuwe smaaklagen onthult.

Dit karakter is te danken aan zowel het terroir van de regio Nariño als de compromisloze aanpak van Laureano Gómez. De voormalige leraar besloot zijn baan op school op te geven om de verwaarloosde familieboerderij Alta Clara nieuw leven in te blazen. Tegenwoordig runt hij samen met zijn broer een boerderij van slechts vier hectare, op een hoogte tot wel 2400 meter boven zeeniveau, waar elke batch met grote aandacht voor detail wordt geproduceerd. Meertraps anaerobe fermentatie en langzame droging halen het beste naar boven van de zoetheid, complexiteit en elegantie waar de beste Colombiaanse Gesha’s om bekendstaan.

Deze koffie kwam op een bijzondere manier in ons aanbod terecht. Hij werd geselecteerd uit de beste koffies van de regio tijdens de wedstrijd La Mejor Taza de Nariño en vervolgens geveild aan Adam Laska — mede-eigenaar van KAFAR, die aan het evenement deelnam als een van de juryleden. Dit is geen koffie die je uit een catalogus kiest. Het is een limited lot met een verhaal over moed, jaren werk en een producent die heeft bewezen dat passie en volharding een kleine familieboerderij naar de top van heel Nariño kunnen brengen.