KOLUMBIA LAUREANO GÓMEZ – honey

În ceașcă se disting guava, cireșele și zahărul muscovado. Profilul este extrem de elegant și complex – plin de fructe suculente, dulceață profundă și o textură cremoasă, care persistă mult timp pe palat. Este o Gesha de o puritate și o complexitate aparte, creată pentru cafeaua la filtru, unde fiecare înghițitură dezvăluie noi straturi de gust.

Acest caracter se datorează atât terroir-ului regiunii Nariño, cât și abordării fără compromisuri a lui Laureano Gómez. Fost profesor, acesta a decis să renunțe la munca de la școală pentru a da o nouă viață fermei familiale Alta Clara, neglijate până atunci. Astăzi, împreună cu fratele său, administrează o gospodărie de doar patru hectare, situată la o altitudine de până la 2.400 m deasupra nivelului mării, unde fiecare lot este produs cu o grijă extraordinară pentru detalii. Fermentarea anaerobă în mai multe etape și uscarea lentă scot în evidență dulceața, complexitatea și eleganța pentru care sunt renumite cele mai bune Gesha din Columbia.

Această cafea a ajuns în oferta noastră într-un mod deosebit. A fost selectată dintre cele mai bune cafele din regiune în cadrul concursului La Mejor Taza de Nariño, apoi adjudecată de Adam Laska – coproprietarul KAFAR, care a participat la eveniment ca unul dintre jurați. Nu este o cafea pe care o alegi dintr-un catalog. Este un lot limitat, cu o poveste despre curaj, ani de muncă și un producător care a demonstrat că pasiunea și perseverența pot ridica o mică fermă familială printre cele mai bune din întregul Nariño.