Kenya Kirinyaga KAWA ZIARNISTA (Kawa Specialty)

KENYA KIRINYAGA SPECIALTY COFFEE

Kenia is absoluut een bestemming voor fruitige smaaktonen in de koffieproeverij. De diepte van de smaak is moeilijk te verwarren met koffie uit andere regio's van de wereld. Het gematigde klimaat en de vruchtbare vulkanische bodem, evenals de teelt op grote hoogte, zorgen ervoor dat koffie uit Kenia een van de meest aromatische en uitgesproken koffiesoorten ter wereld is.

Voor je liggen zorgvuldig geselecteerde partijen van de botanische variëteiten SL-24, SL-28, Ruiru 11, Batian en K7, geteeld op de rijke vulkanische bodems van Kirinyaga en Kiambu. Wanneer de koffiebessen rood en rijp zijn, worden ze vroeg in de ochtend met de hand geplukt in emmers en naar de molen vervoerd. Daarna worden ze zorgvuldig gesorteerd en op de juiste manier van hun vruchtvlees ontdaan. Na de fermentatie wordt de koffie gewassen met schoon water en in de Afrikaanse zon gedroogd op doeken die boven de grond zijn opgehangen, tot het optimale vochtgehalte van ongeveer 12% is bereikt. Dit gebeurt twee keer per jaar: de hoofdoogst vindt plaats van oktober tot december en de vroege oogst (in zeer kleine hoeveelheden) van april tot juli.

Je proeft hierin rabarber, zwarte bessen en melkchocolade. Het aroma is diep, met een goede body en uitgesproken aciditeit. Waarschijnlijk proef je geen bitterheid in deze koffie. Door veel kenners aanbevolen als een van de beste koffies! Koffiebonen van de kwaliteit „SPECIALTY”.

BRANDDATUM: 21.01.2024.

ZETADVIES: 6 G/ 100 ml, Drip v60 02, watertemperatuur: 96 °C, 27 klikken, zettijd: 3 – 4 min/600 ml.

• Land van herkomst: Kenia
• Regio: Kirinyaga
• Plantage: Diverse boerderijen
• Teelthoogte: 1500 – 2100 m boven zeeniveau
• Verwerking: Washed
• Soort koffie: 100% Arabica
• Branding: Licht
• Intensiteit: 4/10
• Smaakprofiel: Rabarber|Zwarte bessen|Gedroogde tomaat|Chocolade
• Geschikt voor: Drip | Chemex | Aeropress