Kenya Kirinyaga KAWA ZIARNISTA (Kawa Specialty)

CAFÉA SPECIALTY DIN KIRINYAGA, KENYA

Kenya este, fără îndoială, o destinație pentru notele fructate în degustarea cafelei. Profunzimea gustului este greu de confundat cu cea a cafelelor din alte regiuni ale lumii. Clima temperată, solul vulcanic fertil și culturile de la altitudine fac ca această cafea din Kenya să fie una dintre cele mai aromate și mai expresive cafele din lume.

Vă prezentăm loturi atent selecționate din soiurile botanice SL-24, SL-28, Ruiru 11, Batian și K7, cultivate pe solurile vulcanice bogate din Kirinyaga și Kiambu. Când cireșele de cafea sunt roșii și coapte, sunt culese manual dimineața devreme în găleți și transportate la moară. Apoi sunt sortate cu atenție și li se îndepărtează pulpa. După fermentare, cafeaua este spălată cu apă curată și uscată la soarele african, pe pânze întinse deasupra solului, până când ajunge la nivelul optim de umiditate, de aproximativ 12%. Acest lucru se întâmplă de două ori pe an: recolta principală are loc din octombrie până în decembrie, iar recolta timpurie (în cantități minime) din aprilie până în iulie.

Vei descoperi în ea note de gust de rubarbă, coacăze negre și ciocolată cu lapte. Aroma este profundă, corpul este bun, iar aciditatea este pronunțată. Probabil nu vei simți amărăciune în această cafea. Este recomandată de mulți cunoscători drept cea mai bună cafea! Cafea boabe de calitate „SPECIALTY”.

DATA PRĂJIRII: 21.01.2024.

RECOMANDARE DE PREPARARE: 6 G/ 100 ml, Drip v60 02, temp. apei: 96 °C, 27 de clicuri, timp de preparare: 3 – 4 min/600 ml.

• Țara de origine: Kenya
• Regiune: Kirinyaga
• Plantație: Diferite ferme
• Altitudinea culturilor: 1500 – 2100 m deasupra nivelului mării
• Procesare: Washed
• Specia de cafea: 100% Arabica
• Grad de prăjire: Deschisă
• Intensitate: 4/10
• Profil senzorial: Rubarbă|Coacăze negre|Roșii uscate|Ciocolată
• Potrivită pentru: Drip | Chemex | Aeropress