Kenya Kirinyaga KAWA ZIARNISTA (Kawa Specialty)

KENYA KIRINYAGA KAWA SPECIALTY

Kenia to zdecydowanie destynacja owocowych rejestrów w kawowej sensoryce. Głębokość smaku ciężko pomylić z kawami z innych regionów Świata. Umiarkowany klimat i żyzna, wulkaniczna gleba a także uprawy wysokogórskie powodują, że kawa z Kenii to jedna z najbardziej aromatycznych i wyrazistych kaw na świecie.

Przed Wami starannie wyselekcjonowane partie odmian botanicznych SL-24, SL-28, Ruiru 11, Batian i K7 uprawianych na bogatych glebach wulkanicznych Kirinyaga i Kiambu. Kiedy wiśnie kawowe są czerwone i dojrzałe, wcześnie rano są zbierane ręcznie do wiader i przewożone do młyna. Następnie są dokładnie sortowane i odpowiednio usuwane z miąższu. Po fermentacji kawę myje się czystą wodą i suszy w afrykańskim słońcu na rozwieszonych nad ziemią płótnach, aż do osiągnięcia optymalnego poziomu wilgotności, około 12%. Dzieje się to dwa razy w roku, przy czym główny zbiór przypada na okres od października do grudnia, a wczesny zbiór (przy minimalnych ilościach) od kwietnia do lipca.

Wyczujecie w niej smak rabarbaru, czarnych porzeczek oraz mlecznej czekolady. Aromat jest głęboki, dobra cielistość, zdecydowana kwasowość. Raczej nie wyczujecie w tej kawie goryczki. Przez wielu koneserów polecana jako najlepsza z kaw! Kawa ziarnista jakości „SPECIALTY”.

DATA PALENIA: 21.01.2024.

REKOMENDACJA PARZENIA: 6 G/ 100 ml, Drip v60 02, temp. wody: 96 st. C, 27 klik, czas parzenia: 3 – 4 min/600 ml.

• Kraj pochodzenia: Kenia
• Region: Kirinyaga
• Plantacja: Różne Gospodarstwa
• Wysokość upraw: 1500 – 2100 m n.p.m.
• Obróbka: Washed
• Gatunek kawy: 100% Arabica
• Stopień palenia: Jasny
• Intensywność: 4/10
• Profil sensoryczny: Rabarbar|Czarne porzeczki|Suszony pomidor|Czekolada
• Przeznaczenie: Drip | Chemex | Aeropress