Honduras Santa Lucía Natural

Deze biologisch geteelde koffie, verwerkt volgens de natural-methode, komt uit de regio Tres Pinos in Honduras en is fruitig en funky. We zijn dol op de wijnachtige, scherpe aciditeit in combinatie met zoete kers die we proeven na het zetten als pour-over. Als je dol bent op funky koffies die volgens de natural-methode zijn verwerkt, is deze echt iets voor jou. Interessant en heerlijk!

• Direct Trade & biologische teelt
• Producent: Santa Lucía Estate
• Regio: Tres Pinos, Comayagua
• Hoogte: 1200-1550 meter
• Variëteit: Parainema
• Verwerking: Natural
• Smaaknoten: kers, melkchocolade, port

Van onze importeur De La Finca:

Finca Santa Lucia ligt verscholen in het kleine dorpje Tres Pinos, op meer dan tweeënhalf uur rijden van de dichtstbijzijnde stad, Comayagua in Honduras. Raul Rodriguez, een koffieproducent van de derde generatie, is eigenaar en beheerder van de boerderij en woont er gelukkig met zijn vrouw en drie honden. Hij erfde deze boerderij van zijn vader, Don Ermenegildo Rodriguez—een van de grootste koffie-innovatoren van zijn tijd. Zijn vader had een visie op specialty coffee en maakte de wereld bekend met exotische variëteiten zoals Yellow Bourbon, Typica en Caturra.

Finca Santa Lucia ligt op een perfecte plek in Montaña de La Choca, een nationaal bergreservaat, en wordt omringd door een nevelwoud vol exotische dieren. De duidelijk afgebakende seizoenen in deze regio dragen bij aan de hoge kwaliteit van de specialty coffee. Het regenseizoen levert prachtige koffiebessen op, en dankzij het heldere, droge seizoen kunnen de producenten hun koffie in de zon drogen zodra die gewassen is. De grote hoogte, de rijke kleigrond en de warmte van de zon zorgen ervoor dat de kwaliteit en integriteit van de bonen van begin tot eind behouden blijven.

Als koffieproducent streeft Raul Rodgriguez voortdurend naar koffie van betere kwaliteit en een betere levenskwaliteit voor zijn medewerkers. Op de hoogste delen van zijn land zie je hem nieuwe koffievariëteiten telen, Ovata en Pacamara. Zijn nieuwe boerderij, Santa Lucia Reserve, is biologisch gecertificeerd en biedt een leefgebied aan veel vogels, waaronder zijn favoriet: de toekan.

Op deze boerderij werken tijdens het oogstseizoen ongeveer 75 plukkers en 15 vaste medewerkers, die met hun gezinnen op de boerderij wonen. Als maatschappelijk betrokken koffieproducent betaalt Raul zijn medewerkers de hoogste lonen in de regio. Dit jaar schenkt hij een deel van de opbrengst van al zijn directe verkopen om de plaatselijke school te helpen herbouwen; die heeft dringend behoefte aan een keuken en elektriciteit.