Honduras Santa Lucía Natural

Ta kawa z upraw ekologicznych, obrabiana metodą natural, pochodzi z regionu Tres Pinos w Hondurasie. Jest owocowa i nieco dzika. Uwielbiamy jej kwaskowatość przypominającą wino, połączoną ze słodyczą wiśni — takie nuty wyczuwamy po zaparzeniu jej w dripie. Jeśli lubisz kawy obrabiane metodą natural o dzikim charakterze, ta będzie w sam raz dla ciebie. Jest ciekawa i pyszna!

• Bezpośredni handel i ekologiczne praktyki
• Producent: Santa Lucía Estate
• Region: Tres Pinos, Comayagua
• Wysokość upraw: 1200–1550 m n.p.m.
• Odmiana: Parainema
• Obróbka: Natural
• Nuty smakowe: wiśnia, mleczna czekolada, porto

Od naszego importera, De La Finca:

Finca Santa Lucia znajduje się w niewielkiej wiosce Tres Pinos, ponad dwie i pół godziny drogi od najbliższego miasta, Comayagua w Hondurasie. Raul Rodriguez, producent kawy w trzecim pokoleniu, jest właścicielem i zarządcą farmy. Mieszka tam szczęśliwie z żoną i trzema psami. Odziedziczył farmę po ojcu, Donie Ermenegildo Rodriguezie — jednym z największych innowatorów w świecie kawy swoich czasów. Mając wizję kawy specialty, jego ojciec zapoznał świat z egzotycznymi odmianami, takimi jak Yellow Bourbon, Typica i Caturra. 

Finca Santa Lucia, położona w Montaña de La Choca, narodowym rezerwacie górskim, jest otoczona lasem mglistym pełnym egzotycznych zwierząt. Wyraźnie zaznaczone pory roku w tym regionie sprzyjają wysokiej jakości kaw specialty. Pora deszczowa zapewnia piękne owoce kawowca, a pogodna, sucha pora pozwala producentom suszyć kawę na słońcu po jej umyciu. Duża wysokość upraw, bogata w glinę gleba i ciepło słoneczne pozwalają zachować integralność i jakość ziaren od początku do końca. 

Jako producent kawy Raul Rodgriguez nieustannie dąży do poprawy jakości kawy i życia swoich pracowników. Na najwyżej położonych terenach swojej farmy uprawia nowe odmiany kawy: Ovata i Pacamara. Jego nowa farma, Santa Lucia Reserve, ma certyfikat ekologiczny i jest siedliskiem wielu ptaków, w tym jego ulubionego tukana. 

W sezonie zbiorów kawy na farmie pracuje około 75 osób zbierających owoce oraz 15 stałych pracowników, którzy mieszkają tam z rodzinami. Jako producent kawy dbający o kwestie społeczne, Raul płaci swoim pracownikom najwyższe wynagrodzenia w regionie. W tym roku przekaże część zysków z całej sprzedaży bezpośredniej na odbudowę miejscowej szkoły, która pilnie potrzebuje kuchni i elektryczności.