Honduras Santa Lucía Natural

Această cafea cultivată organic și procesată natural, din regiunea Tres Pinos din Honduras, are note fructate și funky. Ne place aciditatea sa acrișoară, asemănătoare vinului, combinată cu dulceața cireșelor, pe care o simțim după ce o preparăm la V60. Dacă îți plac cafelele funky, procesate natural, aceasta va fi pe gustul tău. Este interesantă și delicioasă!

• Comerț direct și practici ecologice
• Producător: Santa Lucía Estate
• Regiune: Tres Pinos, Comayagua
• Altitudine: 1200-1550 de metri
• Varietate: Parainema
• Procesare: Natural
• Note de gust: cireșe, ciocolată cu lapte, vin de Porto

De la importatorul nostru, De La Finca:

Finca Santa Lucia este ascunsă în micul sat Tres Pinos, la peste două ore și jumătate de cel mai apropiat oraș, Comayagua, Honduras. Raul Rodriguez, producător de cafea din a treia generație, deține și administrează ferma și locuiește acolo fericit împreună cu soția și cei trei câini. A moștenit ferma de la tatăl său, Don Ermenegildo Rodriguez—unul dintre cei mai importanți inovatori din domeniul cafelei din vremea sa. Cu o viziune pentru cafeaua de specialitate, tatăl său a făcut cunoscute în lume varietăți exotice precum Yellow Bourbon, Typica și Caturra. 

Amplasată ideal în Montaña de La Choca, rezervație montană națională, Finca Santa Lucia este înconjurată de o pădure de nori, bogată în faună exotică. Anotimpurile bine delimitate din această regiune contribuie la calitatea înaltă a cafelelor de specialitate. Sezonul ploios dă cireșe frumoase, iar sezonul senin și uscat le permite producătorilor să-și usuce cafeaua la soare după spălare. Altitudinea mare, solul argilos bogat și căldura soarelui asigură păstrarea integrității și calității boabelor de la început până la sfârșit. 

În calitate de producător de cafea, Raul Rodgriguez caută mereu să obțină cafea de calitate mai bună și să îmbunătățească nivelul de trai al angajaților săi. La cele mai mari altitudini de pe terenul său, îl vei vedea cultivând varietăți noi de cafea, Ovata și Pacamara. Noua sa fermă, Santa Lucia Reserve, este certificată ecologic și oferă adăpost multor păsări, inclusiv preferatei sale—tucanul. 

În sezonul recoltei de cafea, această fermă angajează aproximativ 75 de culegători și 15 angajați permanenți, care locuiesc pe fermă împreună cu familiile lor. Ca producător de cafea preocupat de responsabilitatea socială, Raul își plătește angajații cu cele mai mari salarii din regiune. Anul acesta, va dona o parte din profiturile obținute din toate vânzările directe pentru a ajuta la reconstruirea școlii locale, care are mare nevoie de o bucătărie și de electricitate.