Honduras COMSA Natural Process - Organic- Fair Trade-Shade Grown

Deze unieke Hondurese koffie met natural-verwerking komt van COMSA (Cafe Organico Marcala, S.A), een coöperatie die volledig biologisch en Fair Trade gecertificeerd is.

Hoogte: 1220 tot 1524 meter

Variëteiten: Bourbon,Typica,Catuai,Caturra

Maalproces: Natural

Droogproces: Gedroogd in de zon op patio’s

Smaaknoten van aardbei, honing en druif

Brandingsniveau: medium

In 2000 sloegen 62 Hondurese koffieboeren de handen ineen met een gemeenschappelijk doel: hun boerderijen omvormen van conventionele naar biologische productie. Zo richtten ze COMSA (Cafe Organico Marcala, S.A) op. In 2001 behaalde COMSA, met steun van een stichting genaamd Funder, de biologische certificering van Bio Latina. Hierdoor konden ze hun koffie aan meer internationale kopers aanbieden en er betere prijzen voor krijgen. In februari 2006 vroeg COMSA de Fair Trade-certificering aan en kreeg die toegekend. COMSA gebruikt de Fair Trade-premie voor allerlei sociale projecten, zoals het betalen van salarissen van leerkrachten en de aanschaf van schoolbenodigdheden. De premie financiert ook de bouw van keukens op scholen ter ondersteuning van het Merienda Escolar-programma, dat maaltijden verstrekt aan schoolkinderen.

12 oz