Guji Hadeso - Ethiopia

Hadeso is een afgelegen woreda in de regio Guji in Ethiopië. Dit is ons derde jaar waarin we koffie inkopen uit deze uitzonderlijke teeltregio, waar kleine boeren, net als in Yirgacheffe, met de hand heirloomvariëteiten (landrassen) plukken wanneer ze optimaal rijp zijn en ze, vaak per motor, muilezel of te voet, naar lokale wasstations brengen om te verwerken. De oogst valt samen met het moessonseizoen in Hadeso. Hitte, vochtigheid en ondergelopen wegen maken het verzamelen en vervoeren van koffie naar het wasstation lastig. Daar worden de koffiebessen ontpulpt en 36 tot 48 uur gefermenteerd in betonnen tanks, voordat ze worden gedroogd. De ritmes van teelt, oogst en de seizoenen maken al deel uit van Guji zolang er koffie wordt verbouwd. De unieke culturele kennis in Hadeso komt eens per jaar tot uiting in geweldige koffies zoals deze. We voelen ons bevoorrecht dat we toegang hebben tot deze koffie en die met je kunnen delen. We hopen dat je net zo van Guji Hadeso geniet als wij.

We proefden smaaknoten van bosbessenjam, citroen, bes en zwarte thee in deze koffie van een heirloomvariëteit uit Ethiopië, aangeleverd door onze vrienden van Red Fox Coffee Merchants.Herkomst: Guji, Ethiopië
Boerderij: Meerdere
Producent(en): Diverse kleine boeren
Hoogte: 1850-2100 m boven zeeniveau
Variëteit: Landrassen (heirloom)
Verwerking: Gewassen, verhoogde droogbedden