Guji Hadeso - Ethiopia

Hadeso to odległa woredy w etiopskim regionie Guji. To nasz trzeci rok pozyskiwania kaw z tego wyjątkowego regionu uprawy. Podobnie jak w Yirgacheffe, drobni rolnicy ręcznie zbierają lokalne odmiany (landraces) w szczytowym momencie dojrzałości i dostarczają je, często motocyklem, na mule lub pieszo, do lokalnych stacji mycia, gdzie są przetwarzane. Zbiory w Hadeso przypadają na porę monsunową, a upał, wilgotność i zalane wodą drogi utrudniają zbiór oraz transport kawy do stacji mycia. Na miejscu owoce kawowca są pozbawiane miąższu i poddawane fermentacji w betonowych zbiornikach przez 36–48 godzin, a następnie suszone. Rytm uprawy, zbiorów i pór roku jest częścią Guji od tak dawna, jak uprawia się tam kawę. Wyjątkowa wiedza kulturowa, która istnieje w Hadeso, znajduje odzwierciedlenie raz w roku w niezwykłych kawach, takich jak ta. Czujemy się bardzo szczęśliwi, że mamy do niej dostęp i możemy się nią z tobą podzielić. Mamy nadzieję, że kawa Guji Hadeso smakuje ci równie dobrze jak nam.

W tej kawie z lokalnej etiopskiej odmiany wyczuliśmy nuty dżemu jagodowego, cytryny, porzeczki i czarnej herbaty. Dostarczyli nam ją nasi przyjaciele z Red Fox Coffee Merchants.Pochodzenie: Guji, Etiopia
Farma: Wiele farm
Producent/Producenci: Różni drobni rolnicy
Wysokość upraw: 1850–2100 m n.p.m.
Odmiana: Landraces (odmiany lokalne)
Obróbka: Myta, suszona na podwyższonych stołach