Guji Hadeso - Ethiopia

Hadeso este o woreda izolată din regiunea Guji, Etiopia. Acesta este al treilea an în care ne procurăm cafele din această regiune excepțională pentru cultivarea cafelei, unde, la fel ca în Yirgacheffe, micii fermieri culeg manual varietățile locale tradiționale (landrace) la maturitate optimă și le transportă, adesea cu motocicleta, cu catârul sau pe jos, la stațiile locale de spălare, unde sunt procesate. Recoltarea coincide cu sezonul musonic în Hadeso, iar căldura, umiditatea și drumurile inundate îngreunează colectarea și transportul cafelei până la stația de spălare. Acolo, cireșele sunt depulpate și fermentate în rezervoare de beton timp de 36–48 de ore, înainte de uscare. Ritmurile cultivării, ale recoltei și ale anotimpurilor fac parte din viața regiunii Guji de când se cultivă cafea aici. Cunoștințele culturale unice din Hadeso se dezvăluie o dată pe an în cafele extraordinare precum aceasta, iar noi ne simțim foarte norocoși că avem acces la ele și că le putem împărtăși cu tine. Sperăm să-ți placă Guji Hadeso la fel de mult ca nouă.

În această cafea din Etiopia, obținută din varietăți locale tradiționale, am simțit note de dulceață de afine, lămâie, coacăze și ceai negru. Ne-a fost adusă de prietenii noștri de la Red Fox Coffee Merchants.Origine: Guji, Etiopia
Fermă: Mai multe
Producător(i): Diferiți mici fermieri
Altitudine: 1850–2100 m s.n.m.
Varietate: Landrace (tradiționale)
Procesare: Spălată, uscată pe paturi supraînălțate