Guatemala Huehuetenango

Word verliefd op de opwindende variatie aan aroma’s en smaken van onze seizoensgebonden Guatemalteekse koffie uit Huehuetenango. Deze koffie belichaamt alle klassieke kenmerken van deze hooggelegen, niet-vulkanische regio, met de verwachte smaaknoten van chocolade, noten en fruit in een geweldige kop koffie.

Beschrijving

De koffie die ons brandteam dit seizoen heeft geselecteerd, is heel clean en zoet. De koffie geeft een heldere, goed gestructureerde kop en toont de aangename kenmerken van de koffieregio Huehuetenango.

De koffie is complex, met een zijdezacht mondgevoel en smaaknoten van mandarijn, appel en kers, plus een vleugje aangename bitterheid van cacaonibs.

De koffie heeft een geweldige helderheid en uitzonderlijke body, kenmerkend voor het terroir op grote hoogte in Huehuetenango.

Deze koffie komt het best tot zijn recht als filterkoffie en pour-over, zodat de body, het mondgevoel, de zoetheid en het lichtere brandprofiel goed naar voren komen.

Regio

Huehuetenango

Boerderij / producent

Een collectief van kleine boerderijen uit de regio

Hoogte

1.500 - 1.800 meter boven zeeniveau

Verwerking

Volledig gewassen

Variëteit

Caturra, Catuai, Bourbon, Pache

Aroma

Bloemig, geroosterde amandelen, karamel

Smaak

Zoete mandarijn, donkere kers, braam, cacaonibs

Aciditeit

Sappig, pittig

Body

Zacht en zijdezacht

Afdronk

Clean, met aanhoudende aciditeit en een bitterzoete noot