Guatemala Finca Medina Antigua Peaberry Medium/Dark Roast

Er schuilt een kunst in het maken van ijskoffie, en die is het waard om onder de knie te krijgen. Bij ijskoffie zijn er twee stromingen: heet gezet en cold brew. Hoewel ze heel verschillende methoden gebruiken, zijn ze het over één ding eens: gewone koffie over ijs schenken is niets minder dan een misdaad. Koffie is kwetsbaar en kan niet goed tegen extreme temperatuurwisselingen. Vaak resulteert dat in koffie die wrang, zuur of slap smaakt. Hoe maak je dan goede ijskoffie? Dat hangt af van je smaak en van hoe jij ijskoffie ziet. Wil je een koude drank die smaakt als gewone koffie, dan geeft de heet gezette methode je dat resultaat. Zie je ijskoffie en gewone koffie als twee verschillende dingen, dan is cold brew misschien iets voor jou. De heet gezette methode levert een krachtigere smaak op, terwijl cold brew mild en van nature zoet is.