GERSE - ETHIOPIA

De smaaknoten van deze koffie kunnen je rechtstreeks naar de ingrediënten van een heerlijke, verfrissende zomercocktail leiden. Bij de eerste geur ruik je een ongelooflijk boeket van bloemige tonen, met name lavendel en magnolia.

Wij noemen deze koffie fris en verkwikkend, en bijzonder geschikt voor wie houdt van elegantie en subtiliteit. De aanvankelijke aciditeit doet denken aan sinaasappel; daarna gaat de smaak over in een soms bijna mierzoete zoetheid, met tonen van zomerfruit zoals perzik en abrikoos. De afdronk is bijzonder interessant, met een buitengewone toon van witte druiven die voor frisheid en elegantie zorgt. Wat een koffie.

Ik ben ervan overtuigd dat je je, als je hem als filterkoffie zet en laat afkoelen, zult afvragen of je echt koffie of witte thee drinkt. Met je ogen dicht zou je deze koffie instinctief met de kleur wit associëren. De mondbeleving is zijdezacht en fluweelachtig.

Ik zou dit zonder meer een Coffee Fresh noemen, ook bijzonder geschikt voor koude bereidingen zoals Cold Brew of Japanese.
Lang leve de zomer en lang leve de delicate, geurige koffies die ons zulke mooie momenten bezorgen!