Ethiopia Ture Waji Natural

Ture Waji, de eigenaar van Sookoo Coffee, brengt zijn koffie al jaren naar het droogstation Suke. Sinds 2017 werkt Suke samen met zo’n 35 boeren, koopt het hun koffiebessen in en biedt het hun een plek om koffie te verwerken en te drogen die anders moeilijk op hoog niveau te produceren zou zijn. Wat deze koffie voor ons extra bijzonder maakt, is dat Ture en zijn team verder kunnen gaan dan het gebruikelijke label „Ethiopian heirloom” en de specifieke variëteiten achter de smaak kunnen identificeren. Die details geven ons een duidelijker verband tussen de boeren, het terroir en de koffie die we kunnen drinken.

Ervaring: deze koffie is helder, sappig en ontzettend leuk om te drinken. Lychee zorgt voor een zoete, bloemige fruitigheid, terwijl bosbes een diepere bessensmaak toevoegt die de koffie interessant houdt. Daarna komt de regenboogsorbet naar voren, die alles samenbrengt met een speelse mix van fruit, zoetheid en een beetje frisheid. Het is het soort koffie waarvan je nog een slok neemt, gewoon om te ontdekken wat er daarna tevoorschijn komt. Perfect voor elke koffieliefhebber die zich wil verdiepen in een complexe, fruitige koffie.