Ethiopia Ture Waji Natural

Ture Waji, właściciel Sookoo Coffee, od lat dostarcza swoją kawę do stacji obróbki Suke. Od 2017 roku Suke współpracuje z około 35 rolnikami, kupując od nich owoce kawowca i udostępniając im miejsce do obróbki oraz suszenia kawy, której produkcja na wysokim poziomie byłaby w innym przypadku trudna. Szczególnie ekscytuje nas to, że Ture i jego zespół potrafią wyjść poza typową etykietę „etiopskie odmiany rodzime” i wskazać konkretne odmiany, które kryją się za smakiem tej kawy. Taki poziom szczegółowości pozwala nam lepiej dostrzec związek między rolnikami, terroir a kawą, którą możemy pić.

Wrażenia: ta kawa jest rześka, soczysta i niesamowicie przyjemna w piciu. Liczi wnosi słodką, kwiatową owocowość, a borówka dodaje głębszych nut jagodowych, dzięki którym każda filiżanka jest interesująca. Potem pojawiają się nuty sorbetu tęczowego, łącząc wszystko w pełną owoców, słodyczy i odrobiny kwaskowatości kompozycję. To taka kawa, po którą sięgasz kolejny raz, żeby sprawdzić, jakie nuty pokażą się teraz. Idealna dla każdego miłośnika kawy, który chce głębiej poznać złożoną, owocową filiżankę.