Ethiopia - Shantawene - Natural

Smaaknoten - papaja, kers, honing

De producenten van deze koffielot maken deel uit van de gemeenschap Shantawene Kebena, waar een paar lokale talen worden gesproken (Sidaamu en Amharic). Het dorp Shantawene ligt tussen de dorpen Bombe en de majestueuze berg Bombe. Zoals gebruikelijk is in een groot deel van Ethiopia, zijn de lokale telers in dit gebied voornamelijk kleinschalige boeren, die worden aangeduid als "''tuinboeren.'' Deze term komt voort uit hun gewoonte om koffie te verbouwen in de tuinen rond hun huizen. Daarnaast oogsten veel van deze boeren koffiebessen van bomen die groeien op het land waar ze wonen. Het natuurlijke voorkomen van koffiebomen in Ethiopia, de bakermat van koffie, getuigt van het rijke koffie-erfgoed van het land.

In de omgeving van het dorp Shantawene zijn er twee verschillende regenseizoenen. Het eerste, bekend als Belg, valt in de korte regenperiode van eind februari tot mei.

Na Belg volgt het belangrijkste regenseizoen, Kiremt, dat loopt van juni tot september.

De jaarlijkse neerslag in dit gebied varieert doorgaans van 47 tot 78 inch, wat bijdraagt aan de weelderige vegetatie en vruchtbare bodem die geschikt zijn voor koffieteelt.

Deze afwisselende regenseizoenen spelen een belangrijke rol bij het leveren van het vocht dat koffieplanten nodig hebben om goed te gedijen en koffiebessen van hoge kwaliteit te produceren.

Het district Bensa ligt in de bekende koffieproducerende regio Sidama in Ethiopia. Dit gebied staat bekend om zijn hoogwaardige koffiebonen, die door liefhebbers van specialty coffee over de hele wereld worden gewaardeerd. Bensa kenmerkt zich door ideale omstandigheden voor koffieteelt, waaronder grote hoogte, vruchtbare bodem en een geschikt klimaat. Al deze factoren dragen bij aan het uitzonderlijke smaakprofiel van de koffie. In Bensa wordt koffie doorgaans verbouwd door kleinschalige boeren die traditionele landbouwmethoden gebruiken en tijdens de oogst de rijpe koffiebessen met de hand plukken.

Informatie over de lot

In Bensa wordt koffie doorgaans verbouwd door kleinschalige boeren die traditionele landbouwmethoden gebruiken en tijdens de oogst de rijpe koffiebessen met de hand plukken.

De koffiebessen worden zorgvuldig verwerkt bij het wasstation. Voor deze natural lot omvat dat wassen en sorteren op dichtheid, met de hand sorteren op de droogtafels en lange, hete dagen onder de felle Ethiopische zon, totdat het vochtgehalte optimaal is. Daarna worden de bonen droog gepeld, verpakt en naar Addis Ababa vervoerd voor de exportmaling, voordat ze worden verzonden.