Ethiopia - Shantawene - Natural

Note de gust: papaya, cireșe, miere

Abonează-te și economisește până la 15% cu un abonament cu o singură origine!

Țară	Ethiopia
Regiune	Sidamo
Fermă	Shantawene Kebena
Varietate	Varietal Heirloom
Metodă de procesare	Natural
Altitudine	2226 Masl

Producătorii acestui lot de cafea fac parte din comunitatea Shantawene Kebena, unde se vorbesc câteva limbi locale (Sidaamu și Amharic). Satul Shantawene este cuibărit între satele Bombe și maiestuosul munte Bombe. Așa cum se obișnuiește în mare parte din Ethiopia, cultivatorii locali din această zonă sunt în principal mici proprietari, numiți „''fermieri de grădină''. Termenul provine din practica lor de a cultiva cafea în grădinile din jurul caselor. În plus, mulți dintre acești fermieri culeg cireșe de cafea din copacii care cresc pe terenurile unde locuiesc. Prezența naturală a cafelei în locul ei de origine, Ethiopia, este o mărturie a bogatei sale moșteniri cafeleiere.

În regiunea din jurul satului Shantawene sunt două sezoane ploioase distincte. Primul, numit Belg, are loc în perioada scurtă de ploi, de la sfârșitul lunii februarie până în mai.

După Belg urmează principalul sezon ploios, numit Kiremt, care se desfășoară din iunie până în septembrie.

Precipitațiile anuale din această zonă variază de obicei între 47 și 78 de inci, contribuind semnificativ la vegetația bogată și la solul fertil, favorabile cultivării cafelei.

Alternanța acestor sezoane ploioase joacă un rol esențial în asigurarea umidității necesare pentru ca plantele de cafea să se dezvolte și să producă cireșe de cafea de înaltă calitate.

Districtul Bensa se află în renumita regiune producătoare de cafea Sidama din Ethiopia. Zona este apreciată pentru boabele de cafea de înaltă calitate, căutate de iubitorii de cafea de specialitate din întreaga lume. Bensa se remarcă prin condițiile ideale de cultivare a cafelei, printre care altitudinea mare, solul fertil și clima potrivită, toate contribuind la profilul de gust excepțional al cafelei sale. În Bensa, cafeaua este cultivată de obicei de mici proprietari, care folosesc metode tradiționale și culeg manual cireșele coapte în timpul sezonului de recoltare.

Informații despre lot

În Bensa, cafeaua este cultivată de obicei de mici proprietari, care folosesc metode tradiționale și culeg manual cireșele coapte în timpul sezonului de recoltare.

Cireșele de cafea sunt procesate cu grijă la stația de spălare. Pentru acest lot procesat natural, etapele includ spălarea și sortarea după densitate, sortarea manuală pe mesele de uscare și zile lungi și călduroase sub soarele strălucitor al Ethiopiei, până când boabele ajung la nivelul optim de umiditate. Apoi sunt decorticate, ambalate și transportate la Addis Ababa pentru procesarea destinată exportului.