Ethiopia - Halo Beriti | Blue Raspberry, Bubblegum & Violet | For Filter Brewing

Onze serie Ethiopische microlotfilterkoffies gaat verder met Halo Beriti. 

Omdat deze koffie onlangs ook als microlot-espresso is gebrand, waren we onder de indruk van deze prachtig expressieve en levendige koffie. We wisten dat hij ook een geweldige kop filterkoffie zou opleveren. 

Deze koffie is natuurlijk gefermenteerd. Je kunt een uitgesproken zoetheid verwachten, naast de bessennoten en florale aroma’s die de bonen van nature al hebben. Blauwe framboos, kauwgombal en viooltje: er zit een speels snoepwinkelelement in deze koffie.

Onze Halo Beriti wordt geoogst op boerderijen in Lalesa en Gedeb, in de regio Yirga Cheffe in Ethiopië. De verwerking staat onder toezicht van Ephtah Speciality Coffee. Ephtah is opgericht door Wubit Bekele en richt zich op duurzaamheid en een gezamenlijke toeleveringsketen. De organisatie is bovendien door vrouwen opgericht en richt zich op vrouwen. Zo krijgen vrouwelijke werknemers kansen en gelijkheid die in lokale sectoren vaak buiten hun bereik liggen. 

De organisatie helpt boeren manieren te vinden om hun productie uit te breiden of te verbeteren, bijvoorbeeld met voorschotten, verbeteringsprojecten of zelfs door droogbedden te doneren. Dit zijn enkele van de manieren waarop Ephtah samenwerkt met lokale boeren om de kwaliteit van hun producten en de reputatie van de regio als geheel te verhogen. 

KOFFIE-INFORMATIE

Gebrand voor: Pour-over, Aeropress, Chemex, French press

Smaaknoten: Blauwe framboos, kauwgombal en viooltje

Producent: Ephtah

Variëteiten: Heirloom

Verwerking: Natural

MASL: 2.150 (meter boven zeeniveau)