Ethiopia ARDI

Smaaknoten: Aardbei | Perzik | Bloemig

Maak kennis met ARDI. Een zoete, fruitige koffie — als een klein stukje paradijs in je kopje. Deze koffie laat precies zien waarom Ethiopië een van de meest iconische koffieherkomsten blijft. Ervaar het zelf.

Producent - Daye Bensa

Regio - Sidama & Guji
Verwerking - Natural 
Variëteit - 74110/74112
Hoogte - 1850-2050 meter boven zeeniveau
Achtergrond: Gedurende 16 opeenvolgende oogsten heeft ARDI een consistent, gebalanceerd natural profiel geleverd. De 420 kleinschalige boeren van de Guji Highland Cooperative werken op tuinen van gemiddeld 1,5 hectare, waar koffie groeit onder inheemse schaduwbomen, naast andere gewassen.  De natural-verwerkingsmethode volgt traditionele werkwijzen die generaties lang zijn verfijnd: alleen volledig rijpe koffiebessen worden geselecteerd tijdens meerdere oogstrondes. Daarna worden ze gesorteerd met behulp van drijfvermogen in water, voordat ze op verhoogde Afrikaanse droogbedden worden uitgespreid. Wat ARDI onderscheidt, is de zorgvuldige aandacht tijdens de droogperiode van 15-18 dagen. Tijdens de piekuren van de zon worden de koffiebessen elke twee uur gekeerd; tijdens het heetste deel van de dag worden ze afgedekt om overmatig drogen te voorkomen.  Dit nauwgezette proces, dat al 16 jaar wordt toegepast, zorgt voor de consistentie waar branders op vertrouwen — steeds hetzelfde gebalanceerde fruit, dezelfde betrouwbare zoetheid, oogst na oogst.