El Salvador Las Mercedes Pacamara Black Honey

We zijn verheugd om El Salvador Las Mercedes Pacamara Black Honey terug te verwelkomen, nu verpakt in een Pearl Reserve-doos van 170 g! Deze buitengewone koffie laat een experimenteel Black Honey-proces zien en barst van levendige smaaknoten van bergamot, zwarte bes en Aziatische peer, met lagen van groene druif, gouden rozijn en weelderige zoetheid van steenfruit. Een zijdezachte, sappige body mondt uit in een honingachtige afdronk met delicate florale aroma’s, voor een kop die prachtig helder, evenwichtig en onvergetelijk is.

Met zorg gemaakt door onze langdurige partner bij Las Mercedes, Lucia Ortiz, is dit meer dan koffie: het is een zintuiglijke ervaring om van te genieten. Zet hem als pour-over, cold brew of latte, en lees daarna verder voor een paar van onze favoriete recepten, waaronder een speciale koffiesiroop die je kunt omtoveren tot een zoet dessert voor iemand die je dierbaar is.

Dit experimentele Black Honey-proces levert prachtig gekaramelliseerde bonen op. De Pacamara-variëteit wordt geteeld op de La Primavera-kavel, een gebied met veel schaduw en een dicht bladerdak — omstandigheden die de karamellisatie van suikers tijdens het honey-proces lijken te bevorderen. Deze exclusieve koffie is speciaal gemaakt voor Klatch Coffee en laat je smaakpapillen dansen van plezier.

De Pacamara-variëteit is een kruising tussen Pacas (uit El Salvador en vernoemd naar de familie Pacas) en de reuzenboonvariëteit „Maragogipe”. Door zijn grotere dan normale formaat noemen de boeren van Las Mercedes hem „The King Bean” van Centraal-Amerika.