El Salvador Las Mercedes Pacamara Black Honey

Ne bucurăm nespus să avem din nou El Salvador Las Mercedes Pacamara Black Honey, acum prezentată într-o cutie Pearl Reserve de 170 g! Această cafea extraordinară scoate în evidență o procesare experimentală Black Honey, cu note vibrante de bergamotă, coacăze negre și pară asiatică, completate de struguri verzi, stafide aurii și dulceața bogată a fructelor cu sâmbure. Corpul mătăsos și zemos lasă loc unui final cu note de miere și arome florale delicate, pentru o ceașcă luminoasă, echilibrată și de neuitat.

Creată cu grijă de partenera noastră de mulți ani de la Las Mercedes, Lucia Ortiz, aceasta este mai mult decât o cafea — este o experiență senzorială de savurat. Încearc-o la V60, ca cold brew sau latte, apoi citește mai departe pentru câteva dintre rețetele noastre preferate, inclusiv un sirop special de cafea pe care îl poți transforma într-un desert dulce pentru cineva drag.

Această procesare experimentală Black Honey produce boabe frumos caramelizate. Varietatea Pacamara este cultivată în parcela La Primavera, o zonă cu umbră deasă și o coronă bogată de copaci — condiții care par să intensifice caramelizarea zaharurilor în timpul procesării honey. Această cafea exclusivă este creată special pentru Klatch Coffee — și e aici să-ți danseze papilele gustative de bucurie.

Varietatea Pacamara este un hibrid obținut prin încrucișarea dintre Pacas (din El Salvador, numită după familia Pacas) și varietatea cu boabe uriașe „Maragogipe”. Aspectul său mai mare decât de obicei este motivul pentru care fermierii de la Las Mercedes o numesc „bobul rege” al Americii Centrale.