Costa Rican – Libertad Especial Corralillo Los Santos

Costa Ricaanse Libertad Especial Corralillo Los Santos

Deze heerlijke Costa Ricaanse Libertad Especial Corralillo Los Santos komt van Coopelibertad en heeft een prachtig, levendig aroma met kenmerken van groene appel en peer, smaakvolle tropische fruit- en chocoladetonen, een volle body en een schone afdronk. De koffie heeft een medium-hoge aciditeit en is zijdezacht. 

Coopelibertad werd opgericht in 1961, tijdens een van de belangrijkste periodes voor de Costa Ricaanse coöperatieve beweging. De coöperatie bood een oplossing voor koffieboeren in de Central Valley (Heredia), zodat zij betere resultaten konden behalen met hun landbouwactiviteiten. Sinds de oprichting werkt Coopelibertad zij aan zij met partners aan het algemeen welzijn en draagt zij zo bij aan sociaaleconomische verbetering door middel van koffieteelt.

Geschiedenis
Begin jaren 60 waren in de provincie Heredia alleen commerciële bedrijven met winstoogmerk actief in de koffiesector. Zonder technische ondersteuning verloren kleine boeren hun financiële steun en al snel ook het vermogen om voor hun boerderijen te zorgen.

De Nationale Bank van Costa Rica richtte de afdeling Coöperaties op om solidariteit te bevorderen in plaats van winstbejag. Op advies van de bank hield een groep lokale boeren in april 1961 de eerste oprichtingsvergadering van de Cooperativa de Caficultores de Heredia. Zo is het allemaal begonnen. In de woorden van de toenmalige vicevoorzitter van het bestuur, Luis Omar Chavarría: “Dit bedrijf is ontstaan als protest van kleine koffieboeren, die in het bundelen van hun krachten de kans zagen om hun kleine bedrijven naar eigen inzicht te beheren en voorgoed niet langer overgeleverd te zijn aan de grillen van de welgestelden. Ik stel voor dat onze coöperatie COOPE LIBERTAD RL wordt genoemd.”

De coöperatie
Coopelibertad heeft 490 leden (294 mannen en 196 vrouwen) en behartigt de belangen van meer dan 1200 koffieboeren in 25 gemeenschappen in de Central Valley. De coöperatie biedt allerlei vormen van ondersteuning aan producenten: een kredietsysteem, technische ondersteuning en levering van organische mest en koffieplantjes tegen gunstige voorwaarden. De verwerkingsfabriek (beneficio) kan jaarlijks 3.680 ton koffiebessen verwerken: 1.170,24 ton koffie beschikbaar voor de oogst van 2021.

Elke boerderij heeft gemiddeld 4,9 hectare koffieplantage.

De koffiekwaliteit van Coopelibertad is voor het tweede jaar op rij bekroond als “de beste Fair Trader-koffie van Costa Rica, Taza Dorada” in de categorie specialty coffee. De prijs is uitgereikt door SCA-CR.

Ze zijn ook een van de laatste molens die natuurlijke fermentatie gebruiken voor volledig gewassen koffie, omdat ze er oprecht van overtuigd zijn dat dit de kwaliteit van de koffie positief beïnvloedt en deze uniek en bijzonder maakt.

Costa Rica was het eerste Midden-Amerikaanse land waar koffie op commerciële schaal werd verbouwd. Cuba introduceerde koffie in Costa Rica in 1729. In Costa Rica mag alleen Arabica worden geteeld; het verbouwen van Robusta is er illegaal. De beste bonen krijgen het label “SHB” (Strictly Hard Beans), wat betekent dat de koffie op een hoogte van meer dan 4000 voet moet worden verbouwd. Koffie die op grote hoogte groeit, staat bekend als de beste, omdat de aciditeit van de boon daardoor toeneemt. Door de grote hoogte zijn de nachten bovendien vaak koeler, waardoor de koffieplant langzamer rijpt en de bonen een intrigerender smaak kunnen ontwikkelen.

Koffieproductie heeft een belangrijke rol gespeeld in de geschiedenis van Costa Rica en blijft van belang voor de economie van het land. In 2006 was koffie, na decennialang het belangrijkste exportgewas te zijn geweest, het op twee na grootste exportproduct van Costa Rica. In 1997 werkte 28 procent van de beroepsbevolking in de landbouwsector, die 20 procent van het totale BNP van Costa Rica vertegenwoordigde. De productie steeg van 158.000 ton in 1988 naar 168.000 ton in 1992. Costa Ricaanse koffie bevat veel cafeïne; vaak wordt deze gemengd met mindere variëteiten. De grootste teeltgebieden liggen in de provincies San José, Alajuela, Heredia, Puntarenas en Cartago. De koffie wordt geëxporteerd naar andere landen en ook naar steden in Costa Rica.

Herkomst – Costa Rica
Verwerking – Washed
Hoogte – 1200 m – 2000 m
Oogst – oktober – maart
Soort – Coffea Arabica
SCA-score – 83,75
Variëteit – Arabica

Proefnotities van Rory:

Subtiele chocolade combineert prachtig met een delicate hint van karamel en sinaasappel. De kop eindigt met zachte amandel en hazelnoot.