Costa Rica - La Lia "Red Honey SL28"

Smaaknoten: Wild, tropisch, aardbeienmilkshake

Producent: Luis en Oscar Monge

Farm: Piesan

Herkomst: Santa Rosa de Leon Cortez, Tarrazu – Costa Rica

Hoogte: 1900–2000 meter boven zeeniveau

Variëteit: SL28

Verwerking: Red Honey Process

La Lia is een farm en micromolen in het hart van Tarrazu, eigendom van de broers Luis en Oscar Monge. De farm is al bijna 70 jaar in de familie, maar in 2008 namen de broers de productie over en begonnen ze hun eigen micromolen, vernoemd naar hun moeder Lia.

De farm is verdeeld in 7 percelen. De hoogste delen liggen op 2100 meter boven zeeniveau, waar de koffiebessen heel langzaam rijpen en daardoor een hoog suikergehalte ontwikkelen. Op de hoogste hoogtes telen ze vooral Red Catuai en iets lager Caturra. Ook hebben ze hun assortiment uitgebreid met onder andere Bourbon, Pacamara, Tipica, Yellow Tipica, SL28, Kenia en Geisha. De jaarlijkse productie op de 60 hectare landbouwgrond bedraagt ongeveer 1000 zakken groene koffie. Alle koffies worden gescheiden op basis van farm, variëteit en plukdatum. Dezelfde families die al 14 jaar terugkeren om op de farm te werken, plukken de koffie met de hand. De 60 plukkers zijn getraind om alleen perfect rijpe koffiebessen te plukken en de bessen na het plukken ook te sorteren. Dat is zwaar werk, maar heel belangrijk om heerlijke koffie te kunnen produceren.

We werken sinds 2012 samen met Oscar en Luis. Ze doen geweldig werk en hun koffies smaken keer op keer fantastisch. Doordat we Luis, Oscar en Lia elk jaar bezoeken, voelen ze als familie en we komen altijd met veel warmte aan in Tarrazu. Samenwerken met mensen als Luis en Oscar betekent alles voor ons en we zijn heel blij dat we hun koffie jaar na jaar met jullie kunnen delen.

Lees meer over La Lia →