Costa Rica - La Lia "Red Honey SL28"

Nuty smakowe: Dzikie, tropikalne, koktajl truskawkowy

Producent: Luis i Oscar Monge

Farma: Piesan

Pochodzenie: Santa Rosa de Leon Cortez, Tarrazu – Kostaryka

Wysokość upraw: 1900–2000 m n.p.m.

Odmiana: SL28

Obróbka: Red Honey Process

La Lia to farma i mikromłyn w samym sercu Tarrazu, należące do braci Luisa i Oscara Monge. Farma jest w rodzinie od prawie 70 lat, ale dopiero w 2008 roku bracia przejęli produkcję i uruchomili własny mikromłyn, któremu nadali imię swojej matki, Lia.

Farma jest podzielona na 7 działek, a najwyżej położone sięgają 2100 m n.p.m. Owoce kawowca dojrzewają tam bardzo powoli, co przekłada się na wysoką koncentrację cukrów. Na najwyżej położonych działkach uprawiają głównie Red Catuai, a nieco niżej Caturra. Poszerzyli też gamę odmian o Bourbon, Pacamara, Tipica, Yellow Tipica, SL28, Kenia i Geisha, by wymienić tylko kilka. Roczna produkcja na 60-hektarowej farmie wynosi około 1000 worków zielonej kawy. Wszystkie partie kawy są rozdzielane według farmy, odmiany i daty zbioru. Owoce kawowca zbierają ręcznie te same rodziny, które od 14 lat wracają do pracy na farmie. 60 zbieraczy przeszkolono, by wybierali wyłącznie idealnie dojrzałe owoce i sortowali je po zbiorze. To ciężka praca, ale bardzo ważna, by móc produkować pyszną kawę.

Współpracujemy z Oscarem i Luisem od 2012 roku. Wykonują niesamowitą pracę, a ich kawy niezmiennie zachwycają smakiem. Coroczne wizyty u Luisa, Oscara i Lii sprawiły, że czujemy się jak rodzina, a w Tarrazu zawsze witają nas z wielką serdecznością. Możliwość współpracy z takimi ludźmi jak Luis i Oscar znaczy dla nas wszystko. Bardzo się cieszymy, że możemy dzielić się ich kawą z wami każdego roku.

Przeczytaj więcej o La Lia →