Costa Rica, Finca Chayote - Filter

Nuty smakowe: karambola, toffi, pieczona gruszka
Pochodzenie: Los Robles de Naranjo, West Valley, Kostaryka
Producent: Aguilera Brothers
Obróbka: Yellow Honey 
Stacja obróbki: Aguilera Brothers Micromill
Odmiana: Villa Sarchi
Wysokość upraw: 1400–1650 m n.p.m.
Profil palenia: przelew
Stopień palenia: jasny

Ta Villa Sarchi obrabiana metodą Yellow Honey przez Aguilera Brothers w Los Robles de Naranjo, West Valley, to wyrazista odsłona kostarykańskiej kawy: precyzyjna, pełna charakteru i głęboko słodka. Uprawiana i obrabiana w rodzinnej mikropalarni, odzwierciedla dziesięciolecia zaangażowanej pracy na farmie oraz skrupulatnej obróbki po zbiorach.

W filiżance

Wyraziste nuty karamboli przechodzą w pieczoną gruszkę i słodycz przypominającą toffi. Kwasowość jest soczysta i dobrze zarysowana, a czysty, długo utrzymujący się finisz wynagradza staranną ekstrakcję i sprawia, że kawa pozostaje niezwykle przystępna w smaku.

Co wyróżnia tę partię

Villa Sarchi to kostarykańska mutacja blisko spokrewniona z SL-28. W tej kawie zapewnia klarowność i dojrzały, owocowy charakter, których szukamy — tropikalną wyrazistość równoważy uporządkowana słodycz. Kawa była suszona we własnym młynie Aguilerów, gdzie staranna selekcja i cierpliwe, kontrolowane suszenie zachowują klarowność owoców i budują pełną, syropową słodycz.

Producenci

Rodzina Aguilera — wielokrotni laureaci Cup of Excellence — prowadzi niewielkie farmy w okolicach Naranjo i własną mikropalarnię. Ich zdyscyplinowane podejście do zbiorów i jakości, połączone z aktywnym zaangażowaniem w życie lokalnej społeczności, znajduje odzwierciedlenie w filiżance: to kawa wyjątkowa i nieskazitelnie czysta.

Profil palenia

Palimy tę partię jasno, z myślą o przelewie, aby podkreślić jej krystaliczną kwasowość i cukierkową słodycz. Niezależnie od tego, czy przygotujesz ją metodą pour-over, czy w ekspresie przelewowym, możesz liczyć na klarowność i strukturę, a także głębię, która sprawdzi się w różnych przepisach.

Wszystkie kawy są sprzedawane w ziarnach. Jeśli potrzebujesz młynka do kawy, zdecydowanie polecamy zakup młynka Fellow Ode.