CHIROSO VITA 1 - COLOMBIA - WBC 2025 - COMPETITION LOTS

Ik zeg alleen maar wow! Jazeker, mensen, waarom? Simpel: in deze koffie zit het idee dat de koffiewereld heeft veranderd, of beter gezegd, voor het eerst in de koffiek geschiedenis twee werelden heeft verenigd. We hebben het over het eerste experiment ter wereld waarbij onze Italiaanse kampioen Daniele Ricci, in samenwerking met de farm "Las Flores", een nieuwe verwerkingsmethode bedacht en uitgevoerd: hij voegde wijngisten toe aan het most van onze koffiebessen, afkomstig van de beroemde wijnmakerij Monterossa in de streek Franciacorta.

Als het kon, zou ik mijn hele leven koffie van dit soort drinken. Vraag je je af waarom? Omdat ik iemand die nog niet zo bekend is met koffie deze koffie zou laten proeven als ik de smaak van zoetheid moest omschrijven. De zoetheid is ronduit waanzinnig, bijna onwettig. Geloof je ons niet, dan zit er niets anders op dan hem te proberen en te proeven. Ik ben ervan overtuigd dat je opnieuw zult bestellen.

De eerste smaakindruk is een aciditeit die doet denken aan witte druiven. Daarna ontwikkelt zich een indrukwekkende zoetheid van rijp fruit, met een sensatie van rijpe papaja die je geest zo op het verkeerde been kan zetten dat je denkt dat je een fruitextract proeft. Dat wordt nog duidelijker bij bereiding met de pistonmachine. Medium-hoge body, een uitstekende structuur en een uitgesproken sappige, stroperige mondbeleving. Ook de finale toets van munt is verrassend en laat je mondholte heerlijk schoon en fris achter.

Een echte competition lot met uitgesproken, interessante smaaknoten die een unieke, andere zintuiglijke ervaring bieden: iets om te proberen en te beleven. Ik ben er gewoonweg verliefd op!.

Als ik mezelf een cadeau zou doen en deze proefervaring echt zou beleven, zou het geweldig zijn om Chiroso te vergelijken met deze koffie, die we de upgrade kunnen noemen. Chiroso Vita 1… BOOMMM!