Brazil Cerrado Arabica - Natural 17/18 Medium/Dark Roast for the Best Iced Coffees

• We hebben deze koffies uit verschillende landen gebrand, gecupt, geproefd en ervan genoten. We bevelen ze aan als een paar van de allerbeste koffies voor ijskoffie!
• Zie je ijskoffie en gewone koffie als twee aparte dingen, dan ben je misschien fan van cold brew. De heet gezette methode geeft een krachtigere smaak, terwijl cold brew mild en van nature zoet is.
• De cuppingnotities zijn inbegrepen. Ideaal voor thuis, bij bezoek en voor gebruik in restaurants. Neem contact op met de verkoper als je je koffie gemalen wilt bestellen.
• IJskoffie — de koelere, verfrissendere variant van je ochtendkoffie — is een zegen in de zomer.
• Er zijn biologische, Fairtrade-, Bird Friendly- en Rainforest Alliance-gecertificeerde koffies verkrijgbaar.

IJskoffie maken is een kunst die het waard is om onder de knie te krijgen. Er zijn twee manieren om ijskoffie te zetten: met heet water of met koud water. Hoewel de methodes heel verschillend zijn, zijn ze het over één ding eens: gewone koffie over ijs gieten is een regelrechte ramp. Koffie is kwetsbaar en kan niet goed tegen extreme temperatuurschommelingen. Daardoor wordt de koffie vaak wrang, zuur of slap. Hoe maak je dan goede ijskoffie? Dat hangt af van je smaak en van hoe je ijskoffie ziet. Wil je een ijskoffie die smaakt als gewone koffie, dan geeft de heet gezette methode dat resultaat. Zie je ijskoffie en gewone koffie als twee aparte dingen, dan ben je misschien fan van cold brew. De heet gezette methode geeft een krachtigere smaak, terwijl cold brew mild en van nature zoet is. Ingrediënten • 1 pond gemalen koffie (een goede, rijke branding) • 8 liter koud water • Een scheutje halfvolle room per portie • Gezoete gecondenseerde melk (2-3 eetlepels per portie) • Let op: je kunt ook magere melk, halfvolle melk, volle melk, suiker, kunstmatige zoetstoffen of siropen gebruiken… pas het aan naar je smaak! Bereiding: Meng de gemalen koffie met het water in een grote kom. Dek af en laat acht uur of een nacht op kamertemperatuur staan. Bekleed een fijne zeef met kaasdoek en zet deze boven een kan of andere kom. Giet het koffie-watermengsel door de zeef en laat alle vloeistof erdoor lopen. Gooi de koffieprut weg. Zet de koffie in de koelkast om af te koelen. Gebruik naar behoefte. Vul een glas met ijsblokjes om ijskoffie te maken. Vul het glas voor twee derde met de koffie. Voeg een flinke scheut halfvolle room toe. Voeg 2-3 eetlepels gezoete gecondenseerde melk toe (je kunt ook gewone suiker gebruiken) en roer goed door. Proef en voeg naar behoefte meer halfvolle room en/of gezoete gecondenseerde melk toe.