Bluebeard Coffee

Fondata nell’aprile del 2011, Bluebeard Coffee Roasters è un’azienda di caffè della 253ª ondata che porta una selezione di caffè di livello mondiale a un pubblico sempre più ampio di amanti del caffè a Tacoma, WA, e dintorni.

Prima di tutto, la qualità si giudica in tazza. Consideriamo il nostro stile di tostatura una tostatura media perfetta: abbastanza intensa da sviluppare dolcezza e profondità, ma abbastanza chiara da preservare le sfumature — frutti di bosco, agrumi, spezie, note floreali e altro ancora. Un equilibrio preciso tra calore, pressione del gas, flusso d’aria, tempo e giudizio. Da Bluebeard assaggiamo e acquistiamo i chicchi migliori che riusciamo a trovare. Paghiamo il prezzo di mercato più alto per caffè unici e interessanti provenienti soprattutto dall’America Latina, dall’Indonesia e dall’Africa orientale. E crediamo che il nostro processo di tostatura sappia esaltare al meglio questi chicchi. Il grande segreto del successo di Bluebeard, quando arriverà, non è affatto un segreto. Acquistiamo caffè eccellenti. Li tostiamo con cura in una splendida tostatrice a tamburo Probat da 12 kg. Li estraiamo con precisione e cerchiamo di scoprire come farlo, insegnandolo anche agli altri. Ci appassiona il processo e scegliamo la strada panoramica per arrivare a destinazione. Terremo sempre d’occhio il caffè. Ti diremo ciò che possiamo offrire, e poco altro. Ci ricorderemo di sorridere e ridere con i nostri clienti e di noi stessi.