Vista al Bosque

Note di pesca e nettarina, consistenza di torrone morbido e appiccicoso, finale persistente ma morbido.

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Ci sono caffè che lasciano il segno: Vista al Bosque è uno di questi! Proveniente dalla remota regione occidentale guatemalteca di Huehuetenango, questo caffè mostra tutta la bellezza di ciò che questa zona può produrre. Con morbide note di cioccolato nel corpo, bilanciate da pesca e agrumi, Vista al Bosque è una delizia da bere.

--- Informazioni aggiuntive ~~~ Il Guatemala è rinomato per la sua eccezionale produzione di caffè. Il paese comprende diverse microregioni e, di conseguenza, aree di produzione distinte, che offrono una grande varietà di caffè. Tra le tre regioni non vulcaniche, Huehuetenango è la più elevata e la più arida tra quelle coltivate. È una delle migliori zone del Guatemala per la produzione di caffè. Huehuetenango confina a est con il Messico e si trova ai piedi dei Cuchumatanes, la catena montuosa non vulcanica più alta dell'America Centrale. È interessante notare che questa regione è protetta dal gelo grazie all'aria calda proveniente dalla pianura messicana di Tehuantepec. La regione è attraversata da un numero pressoché illimitato di fiumi e torrenti, quindi un impianto di lavorazione può essere situato praticamente ovunque.

Nonostante le condizioni ideali per la coltivazione, Huehuetenango deve affrontare alcune difficoltà.

La principale è la sua estrema lontananza, che costringe la maggior parte dei produttori a lavorare il proprio caffè. Questo comporta vantaggi e svantaggi: una buona formazione sulle migliori pratiche è fondamentale, altrimenti si rischiano risultati discontinui e una qualità bassa. Per fortuna, i nostri partner sul posto, TG Labs, con l'aiuto di Otto Herrera della stimata Finca La Esperanza, hanno iniziato a collaborare con la famiglia Castillo per migliorare il loro caffè.

La Finca Vista al Bosque dei Castillo si trova nel comune di Hoja Blanca, proprio sull'ultima catena montuosa prima del confine messicano di La Mesilla.

La finca è ora suddivisa in quattro sezioni, gestite da Felino Castillo e dai suoi tre figli, Wilmer, Edwin e Arsenio. In totale si estende su 300 ettari e conta 210 piante di caffè. Vista al Bosque è un ottimo esempio della regione di Huehuetenango e del frutto di un duro lavoro. Questo lotto è straordinario in tazza, ha un corpo pieno e splendide note di degustazione di pesca e miele. === Ricetta consigliata ~~~ Cestello: 20g VST In: 21.5g Out: 44g Tempo: 29sec Temperatura: 94.5°C ===