Vista al Bosque

Smaken van perzik en nectarine, een kleverige nougattextuur en een lange, maar zachte afdronk.

---

Sommige koffies blijven je bij; Vista al Bosque is zo’n koffie! Deze koffie komt uit de afgelegen westelijke Guatemalteekse regio Huehuetenango en laat zien wat deze streek allemaal kan voortbrengen. De zachte chocoladetonen in de body worden in balans gebracht door perzik en citrus. Vista al Bosque is heerlijk om te drinken.

--- Aanvullende informatie ~~~ Guatemala staat bekend om de uitzonderlijke koffieproductie. Het land heeft meerdere microregio’s en daarmee verschillende teeltgebieden die een grote verscheidenheid aan koffies voortbrengen. Van de drie niet-vulkanische regio’s is Huehuetenango het hoogst gelegen en het droogst. Dit gebied is een van de beste koffieregio’s van Guatemala. Huehuetenango grenst aan de oostkant aan Mexico en ligt aan de voet van de Cuchumatanes, de hoogste niet-vulkanische bergketen van Midden-Amerika. Opmerkelijk genoeg is de regio beschermd tegen vorst door de warme lucht die afkomstig is van de Mexicaanse vlakte van Tehuantepec. De regio heeft bijna onbeperkt veel rivieren en beken, waardoor een verwerkingsstation vrijwel overal kan staan.

Ondanks de ideale groeiomstandigheden kent Huehuetenango ook bepaalde uitdagingen.

De grootste uitdaging is de afgelegen ligging, waardoor de meeste producenten hun eigen koffie moeten verwerken. Dat heeft zowel voor- als nadelen: goede voorlichting over de beste werkwijzen is noodzakelijk, anders zijn inconsistentie en lage kwaliteit onvermijdelijk. Gelukkig zijn onze partners ter plaatse, TG Labs, met hulp van Otto Herrera van de gerenommeerde Finca La Esperanza, met de familie Castillo gaan samenwerken om hun koffie te verbeteren.

De Finca Vista al Bosque van de familie Castillo ligt in de gemeente Hoja Blanca, letterlijk op de laatste bergketen voor de Mexicaanse grens bij La Mesilla.

De boerderij is inmiddels verdeeld in vier delen, die worden beheerd door Felino Castillo en zijn drie zonen Wilmer, Edwin en Arsenio. In totaal zijn er 300 hectare grond met 210 koffieplanten. Vista al Bosque is een prachtig voorbeeld van de regio Huehuetenango en van hard werken. Deze partij smaakt verbluffend, heeft een volle body en prachtige smaaknoten van perzik en honing. === Aanbevolen recept ~~~ Filterbakje: 20 g VST In: 21,5 g Uit: 44 g Tijd: 29 sec Temperatuur: 94,5 °C ===