Vista al Bosque

Arome de piersică și nectarină, textură de nuga lipicioasă, postgust persistent, dar catifelat.

---

Sunt cafele care pur și simplu îți rămân în minte; Vista al Bosque este una dintre ele! Provenită din îndepărtata regiune vestică Huehuetenango din Guatemala, această cafea pune în valoare frumusețea a ceea ce poate produce această zonă. Cu note delicate de ciocolată în corp, echilibrate de piersică și citrice, Vista al Bosque este o încântare la fiecare înghițitură.

--- Informații suplimentare ~~~ Guatemala este bine cunoscută pentru producția excepțională de cafea. Țara are mai multe microregiuni și, prin urmare, regiuni de cultivare distincte, care oferă o gamă vastă de cafele. Dintre cele trei regiuni fără origine vulcanică, Huehuetenango este cea mai înaltă și mai uscată zonă cultivată. Această zonă este una dintre cele mai bune regiuni din Guatemala pentru cultivarea cafelei. Huehuetenango se învecinează cu partea de est a Mexicului și se află la poalele Cuchumatanes, cel mai înalt lanț muntos fără origine vulcanică din America Centrală. Interesant este că regiunea este protejată de îngheț datorită aerului cald care vine din câmpia mexicană Tehuantepec. Regiunea are un număr aproape nelimitat de râuri și pâraie, așa că o stație de procesare poate fi amplasată aproape oriunde.

În ciuda condițiilor ideale de cultivare, Huehuetenango se confruntă cu anumite provocări.

Cea mai importantă este izolarea extremă, care îi obligă pe majoritatea producătorilor să-și proceseze singuri cafeaua. Acest lucru are atât avantaje, cât și dezavantaje: instruirea privind cele mai bune practici este esențială, altfel rezultatul va fi o calitate inconsecventă și scăzută. Din fericire, partenerii noștri de la fața locului, TG Labs, cu ajutorul lui Otto Herrera de la renumita Finca La Esperanza, au început să lucreze cu familia Castillo pentru a-și îmbunătăți cafeaua.

Finca Vista al Bosque a familiei Castillo se află în municipalitatea Hoja Blanca, chiar pe ultimul lanț muntos înainte de granița mexicană de la La Mesilla.

Ferma este acum împărțită în 4 secțiuni, administrate de Felino Castillo și cei trei fii ai săi, Wilmer, Edwin și Arsenio. În total, sunt 300 de hectare cu 210 plante de cafea. Vista al Bosque este un exemplu remarcabil al regiunii Huehuetenango și al muncii asidue. Lotul acesta este extraordinar în ceașcă, are un corp plin și note superbe de gust de piersică și miere. === Rețetă recomandată ~~~ Coș: 20g VST Doză: 21.5g Rezultat: 44g Timp: 29sec Temperatură: 94.5°C ===