Vista al Bosque

Nuty smakowe brzoskwini i nektarynki, kleista, nugatowa tekstura, długi, a zarazem gładki finisz.

---

Są kawy, które po prostu zapadają w pamięć — Vista al Bosque jest jedną z nich! Pochodząca z odległego, zachodniego regionu Gwatemali, Huehuetenango, kawa ta pokazuje, jak wspaniałe ziarna może dać ten obszar. Delikatne nuty czekolady w body równoważą smaki brzoskwini i cytrusów, dzięki czemu Vista al Bosque to prawdziwa przyjemność w filiżance.

--- Dodatkowe informacje ~~~ Gwatemala słynie z wyjątkowej produkcji kawy. Kraj obejmuje wiele mikroregionów, a zróżnicowane obszary upraw dostarczają szerokiej gamy kaw. Spośród trzech regionów pozbawionych gleb wulkanicznych Huehuetenango jest najwyżej położonym i najbardziej suchym obszarem uprawy. To jeden z najlepszych regionów Gwatemali do produkcji kawy. Huehuetenango graniczy od wschodu z Meksykiem i leży u podnóża Cuchumatanes, najwyższego pasma górskiego w Ameryce Środkowej, które nie ma pochodzenia wulkanicznego. Co ciekawe, gorące powietrze znad meksykańskiej równiny Tehuantepec chroni ten region przed przymrozkami. Znajduje się tu niemal nieograniczona liczba rzek i strumieni, dlatego młyn może powstać praktycznie wszędzie.

Mimo idealnych warunków uprawy Huehuetenango mierzy się z pewnymi wyzwaniami.

Najważniejszym z nich jest ogromne oddalenie regionu, przez co większość producentów musi samodzielnie przetwarzać kawę. Ma to swoje dobre i złe strony: aby zapewnić najlepsze praktyki, niezbędna jest edukacja, w przeciwnym razie nieuniknione są niespójność i niska jakość. Na szczęście nasi partnerzy na miejscu, TG Labs, przy wsparciu Otto Herrery z cenionej Finca La Esperanza, rozpoczęli współpracę z rodziną Castillo, by poprawić jakość ich kawy.

Finca Vista al Bosque rodziny Castillo znajduje się w gminie Hoja Blanca, dosłownie na ostatnim paśmie górskim przed granicą z Meksykiem w La Mesilla.

Farma jest obecnie podzielona na cztery sekcje, którymi zarządzają Felino Castillo i jego trzej synowie: Wilmer, Edwin i Arsenio. Łącznie obejmuje 300 hektarów, na których rośnie 210 drzew kawowca. Vista al Bosque to doskonały przykład potencjału regionu Huehuetenango i efektu ciężkiej pracy. Ta partia zachwyca w filiżance: ma pełne body oraz piękne nuty brzoskwini i miodu. === Proponowana receptura ~~~ Koszyk: 20g VST Doza: 21.5g Uzysk: 44g Czas: 29sec Temperatura: 94.5°C ===