Virgola

Virgola è stata la prima miscela a prendere vita, il punto di partenza di un percorso che ancora oggi continua. Il suo nome è un invito a proseguire, a non fermarsi, proprio come accade nella vita: a volte, più che chiudere un capitolo, serve andare avanti senza mettere un punto. Questa filosofia si riflette nel suo carattere: una miscela che non si limita al classico fine pasto, ma che può accompagnare (quasi) tutta la giornata. In origine, Virgola aveva un profilo più estremo, pensato per palati nord-europei, con una maggiore acidità e spiccate note fruttate. Attraverso un attento lavoro di degustazione e ricerca da parte di tutto il team, siamo riusciti a dare a Virgola un’identità più completa: un equilibrio perfetto tra rotondità e pulizia, senza mai tradire l’idea iniziale. Un caffè che rappresenta la continuità, la scelta di proseguire, sempre. Il suo aroma è piacevolmente fresco e floreale con note eleganti di cioccolato fondente e fava di cacao che inebriano anche l’ambiente circostante. Flavore delicato ma allo stesso tempo pervadente, che diverte il palato con le sue note dolci e fruttate che fanno pensare quasi ad una bevanda diversa. La miscela Virgola ha una dolcezza equilibrata, che richiama il miele e l’arancia candita. La sua acidità è paragonabile a tratti a quella della frutta ben matura ed a tratti a quella dell’arancia candita. Le sue note sono anche eleganti e ricordano i fiori di sambuco e di gelsomino grazie alla percentuale di Guatemala presente all’interno della miscela che eleva il profilo aromatico della tazza finale. La sua acidità è leggera, bilanciata, percepibile e completa la bevanda. La corposità è media, piacevole ed elegante donando una sensazione di leggerezza. In retrogusto persistono le note di arancia candita e cioccolato fondente con una irresistibile nota floreale.