VIETNAM, Lam Dong, Arabica G1

Il Vietnam è entrato solo di recente nel mercato del caffè specialty Arabica e, dato che il 95% della produzione di caffè vietnamita è Robusta, questo caffè Arabica è una vera rarità.

Coltivata a un’altitudine compresa tra 1000 e 1600 m s.l.m., la provincia di Lam Dong è rinomata per la produzione di caffè Arabica. Panorami mozzafiato e pendii terrazzati ospitano oltre 23.000 ettari interamente dedicati alle piantagioni di Arabica.

Da Lat, capoluogo della provincia, custodisce memorie dell’Indocina e conserva ancora il fascino coloniale di una fusione asiatico-francese; è inoltre una popolare meta turistica. Si trova nella regione degli Altipiani centrali del Vietnam e la sua economia si basa soprattutto sull’agricoltura: oltre al caffè, tè e verdure sono i principali prodotti agricoli.

La raccolta del caffè è manuale e richiede molto lavoro. Si utilizza la raccolta selettiva, anziché la raccolta a strappo impiegata per il Robusta, che rimuove in una sola volta dall’albero tutte le ciliegie, mature e acerbe. La lavorazione è a umido con spolpatura, simile al metodo Gilling Basah utilizzato in Indonesia.

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Note di degustazione: Ben equilibrato, con una delicata acidità dolce che lascia spazio a un gusto ricco di cioccolato e frutta secca e a un corpo pieno e intenso
Livello di tostatura: Medio
Varietà: Bourbon, Typica, Catimor
Lavorazione: Wet-hulled
Altitudine: 1000 - 1600 m s.l.m.