VIETNAM, Lam Dong, Arabica G1

Wietnam dopiero niedawno pojawił się na rynku kaw specialty Arabica. Ponieważ 95% produkcji kawy w Wietnamie stanowi Robusta, ta kawa Arabica jest rzadkim znaleziskiem.

Uprawiana na wysokości 1000–1600 m n.p.m. prowincja Lam Dong słynie z produkcji kawy Arabica. Zachwycające widoki i tarasowe zbocza wzgórz ukazują ponad 23 000 hektarów przeznaczonych wyłącznie pod uprawę Arabiki.

Stolica prowincji, Da Lat, przywołuje wspomnienia Indochin i do dziś zachowuje kolonialny urok azjatycko-francuskiego połączenia. Jest też popularnym celem turystycznym. Miasto leży w regionie Wyżyny Centralnej Wietnamu, a jego gospodarka opiera się głównie na rolnictwie. Oprócz kawy głównymi produktami rolnymi są herbata i warzywa.

Zbiory kawy odbywają się ręcznie i są pracochłonne. Stosuje się selektywne zbieranie owoców, zamiast zbioru metodą strip picking używaną w przypadku Robusty, podczas którego wszystkie owoce — dojrzałe i niedojrzałe — są jednocześnie zrywane z drzewa. Obróbka odbywa się metodą mokrego łuskania, podobną do metody Gilling Basah stosowanej w Indonezji.

KLIKNIJ, ABY DOWIEDZIEĆ SIĘ WIĘCEJ O KAWIE Z WIETNAMU

Nuty smakowe: Dobrze zbalansowana, o łagodnej słodkiej kwasowości, która przechodzi w bogaty, czekoladowo-orzechowy smak i pełne body
Stopień palenia: Średni
Odmiany: Bourbon, Typica, Catimor
Obróbka: Wet-hulled
Wysokość upraw: 1000–1600 m n.p.m.