VIETNAM, Lam Dong, Arabica G1

Vietnam a intrat de curând pe piața cafelei Arabica de specialitate, iar cum 95% din producția de cafea a țării este Robusta, această cafea Arabica este o raritate.

Cultivată la altitudini cuprinse între 1000 și 1600 m, Lam Dong este renumită pentru producția de cafea Arabica. Peisajele uimitoare și versanții sculptați dezvăluie peste 23.000 de hectare dedicate în întregime plantațiilor de Arabica.

Da Lat, capitala provinciei, poartă amintirea Indochinei și păstrează încă farmecul colonial al îmbinării asiatice și franceze, fiind o destinație turistică populară. Orașul este situat în regiunea Central Highlands din Vietnam, iar economia sa se bazează în mare parte pe agricultură. Pe lângă cafea, ceaiul și legumele sunt principalele produse agricole.

Recoltarea cafelei se face manual și necesită multă muncă. Se folosește culegerea selectivă, în locul culegerii prin scuturare folosite pentru Robusta, prin care toate cireșele, coapte sau necoapte, sunt îndepărtate de pe pom dintr-o singură dată. Procesarea este una wet-hulled, similară cu metoda Gilling Basah folosită în Indonesia.

APASĂ AICI PENTRU MAI MULTE INFORMAȚII DESPRE CAFEAUA VIETNAMEZĂ

Note de gust: Bine echilibrată, cu o aciditate dulce și blândă, care se îmbină cu note bogate de ciocolată și nuci și un corp plin
Nivel de prăjire: Mediu
Varietăți: Bourbon, Typica, Catimor
Procesare: Wet-hulled
Altitudine: 1000 - 1600 m