Roasted - Vietnam White Lotus

Țara: Vietnam
Regiune: Lam Dong
Procesare: Washed
Note de gust: Earl Grey, lămâie, tutun, ciocolată neagră

Profil de prăjire: Medie

Descriere: White Lotus este obținută din cele mai bune cireșe de cafea cultivate în provincia Lam Dong. Solul vulcanic bogat al munților, alături de altitudinea mai mare a zonelor montane, oferă condiții perfecte pentru cultivarea cafelei. Partenerii noștri de export din Vietnam, împreună cu personalul Sustainable Management Services (SMS), colaborează cu fermierii locali pentru a se asigura că sunt aplicate cele mai bune practici agricole. Fiecare parte implicată în lanțul de aprovizionare poate contribui la producerea celor mai bune boabe de cafea din Vietnam. Datorită culorii jadului și aspectului boabelor, această regiune este numită Muntele de Jad și este renumită pentru că a devenit una dintre zonele cu cafea de specialitate de cea mai înaltă calitate din Vietnam.

Procesarea începe cu cireșe de cafea coapte, care sunt decojite și spălate bine, apoi sunt uscate la soare cât mai mult posibil înainte de a fi puse într-un uscător mecanic pentru finisare. Această procesare tradițională dă cafelei caracteristicile din ceașcă apreciate în această regiune și culoarea cafelei verzi pe care localnicii o numesc jad.

Profilul așteptat în ceașcă pentru această regiune este ciocolatos, cu arome florale și aciditate citrică, iar exact asta obținem.