Sitio Pedro Varinhas - Brazil Cup of Excellence - #4 Honey Process

Abbiamo acquistato tre caffè dalla più recente asta Cup of Excellence Brazil. Tutti e tre i caffè sono della varietà Arara. Arara è un ibrido di Obata e Yellow Catuai. Il frutto matura assumendo un colore giallo e i semi sono più grandi della media; la pianta ha mostrato resistenza alle malattie della ruggine delle foglie ed è nota per produrre caffè di qualità eccezionale in Brasile. Forse perché matura più lentamente rispetto ad altri frutti, dando al seme il tempo di sviluppare zuccheri complessi che conferiscono al caffè aromi fruttati e floreali. 17 dei 30 caffè COE erano della varietà Arara e solo 4 su 30 erano della varietà Gesha. È la prima volta che proponiamo questa varietà nella nostra selezione e che offriamo caffè dal Brasile da oltre 6 anni. Anche se non acquistiamo caffè da miscela dal Brasile, non vedevamo l’ora di accogliere nuovamente nella nostra selezione caffè eccezionali dal Brasile. E questi caffè sono tra i migliori che abbiamo mai assaggiato dal Brasile. Ian, fondatore e responsabile degli acquisti di caffè verde di Vivid Coffee, ha avuto l’incredibile opportunità di partecipare come membro della giuria internazionale alla Cup of Excellence del Brasile, dove ha assaggiato per la prima volta questi caffè. Questi caffè non sono solo eccezionali: riflettono l’eccellenza della varietà Arara, il terroir unico del caffè brasiliano e il lavoro di produttori di caffè davvero straordinari. Questi caffè non sono «buoni per essere brasiliani»: sono unici e deliziosi, punto. Senza riserve né asterischi.