Sitio Pedro Varinhas - Brazil Cup of Excellence - #4 Honey Process

Zakupiliśmy trzy kawy z ostatniej aukcji Cup of Excellence Brazil. Wszystkie trzy pochodzą z odmiany Arara. Arara to hybryda Obaty i Yellow Catuai. Owoce dojrzewają, przybierając żółty kolor, a ziarna są większe niż przeciętnie. Roślina wykazuje odporność na choroby rdzy kawowej i słynie z wyjątkowej jakości, jaką osiąga w Brazylii. Być może dzieje się tak dlatego, że owoce dojrzewają wolniej niż inne, dając ziarnom czas na wytworzenie złożonych cukrów, które nadają kawie owocowe i kwiatowe nuty. 17 z 30 kaw COE pochodziło z odmiany Arara, a tylko 4 z 30 — z odmiany gesha. Po raz pierwszy oferujemy tę odmianę w naszym asortymencie, a także po raz pierwszy od ponad 6 lat kawy z Brazylii. Nie kupujemy z Brazylii kaw jakości przeznaczonej do blendów, ale od dawna czekaliśmy na powrót wyjątkowej kawy z tego kraju do naszego asortymentu. Te kawy należą do najlepszych, jakich kiedykolwiek próbowaliśmy z Brazylii. Ian (założyciel Vivid Coffee i osoba odpowiedzialna za zakup zielonego ziarna) miał niezwykłą okazję zasiadać w międzynarodowym jury Cup of Excellence w Brazylii, gdzie po raz pierwszy spróbował tych kaw. To nie tylko wyjątkowe kawy — odzwierciedlają doskonałość odmiany Arara, unikalne terroir brazylijskiej kawy oraz pracę naprawdę niezwykłych producentów. To nie są kawy „dobre jak na Brazylię” — są wyjątkowe i pyszne, po prostu. Bez zastrzeżeń i bez gwiazdek.