Sitio Pedro Varinhas - Brazil Cup of Excellence - #4 Honey Process

Am achiziționat trei cafele de la cea mai recentă licitație Cup of Excellence Brazil. Toate trei sunt din varietatea Arara. Arara este un hibrid între Obata și Yellow Catuai. Cireșele se coc și capătă o culoare galbenă, iar semințele sunt mai mari decât media. Planta s-a dovedit rezistentă la bolile ruginii frunzelor și este cunoscută pentru calitatea excepțională pe care o produce în Brazilia. Poate că acest lucru se datorează faptului că fructele se coc mai lent decât cele ale altor soiuri, oferind semințelor timp să dezvolte zaharuri complexe, care dau cafelei note de gust fructate și florale. 17 dintre cele 30 de cafele COE au fost din varietatea Arara și doar 4 din 30 au fost din varietatea gesha. Este prima dată când oferim această varietate și primele cafele din Brazilia din oferta noastră în peste 6 ani. Deși nu cumpărăm cafea din Brazilia de calitate pentru blenduri, ne-am dorit să primim din nou în oferta noastră cafele excepționale din Brazilia. Iar aceste cafele sunt unele dintre cele mai bune pe care le-am gustat vreodată din Brazilia. Ian (fondator și responsabil cu achiziția cafelei verzi la Vivid Coffee) a avut ocazia extraordinară să participe ca membru al juriului internațional la Cup of Excellence din Brazilia, unde a gustat pentru prima dată aceste cafele. Aceste cafele nu sunt doar excepționale — reflectă excelența varietății Arara, terroirul unic al cafelei braziliene și munca unor producători de cafea cu adevărat remarcabili. Aceste cafele nu sunt „bune pentru Brazilia” — sunt unice și delicioase, pur și simplu, fără rezerve și fără asteriscuri.