Sitio Pedro Varinhas - Brazil Cup of Excellence - #4 Honey Process

We hebben drie koffies gekocht op de meest recente Cup of Excellence-veiling in Brazilië. Alle drie de koffies zijn van de variëteit Arara. Arara is een hybride van Obata en Yellow Catuai. De koffiebessen rijpen tot een gele kleur en de bonen zijn groter dan gemiddeld. De plant blijkt resistent tegen bladroest en staat bekend om de uitzonderlijke kwaliteit die hij in Brazilië oplevert. Misschien komt dat doordat de vruchten langzamer rijpen dan die van andere variëteiten, waardoor de bonen meer tijd krijgen om complexe suikers te ontwikkelen. Dat resulteert in fruitige tot bloemige smaken in de koffie. 17 van de 30 Cup of Excellence-koffies waren van de variëteit Arara, terwijl slechts 4 van de 30 van de variëteit Geisha waren. Dit is de eerste keer dat we deze variëteit in ons assortiment hebben en ook onze eerste koffie uit Brazilië in meer dan zes jaar. Hoewel we geen koffie van blenderkwaliteit uit Brazilië kopen, keken we ernaar uit om weer uitzonderlijke koffie uit Brazilië in ons assortiment op te nemen. En deze koffies zijn enkele van de beste die we ooit uit Brazilië hebben geproefd. Ian (oprichter en inkoper van groene koffie bij Vivid Coffee) kreeg de geweldige kans om als lid van de internationale jury deel te nemen aan de Cup of Excellence in Brazilië, waar hij deze koffies voor het eerst proefde. Deze koffies zijn niet alleen uitzonderlijk: ze weerspiegelen de uitmuntendheid van de variëteit Arara, het unieke terroir van Braziliaanse koffie en het werk van werkelijk opmerkelijke koffieproducenten. Deze koffies zijn niet «goed voor Brazilië»: ze zijn uniek en heerlijk, punt uit, zonder voorbehoud of mitsen en maren.