Sidra

Sidra Natural

Serie Competition

«Alcuni caffè sono buoni. Altri sono indimenticabili.»

In breve

Origine
Colombia

Produttore
Café Granja La Esperanza

Fattoria
Potosí

Varietà
Sidra

Processo
Natural

Altitudine
1.400–1.860 m s.l.m.

Profilo di tostatura
Filtro

In tazza

Ciliegia selvatica • Prugna rossa • Mora • Cioccolato

Vivace, succoso e meravigliosamente stratificato. I frutti rossi maturi aprono la strada, seguiti dalla dolcezza di mora e prugna, per poi lasciare spazio a un finale vellutato di cioccolato. Il processo natural dona una dolcezza e una consistenza incredibili, mentre la varietà Sidra conserva una chiarezza e un’eleganza straordinarie.

La varietà

Sidra è diventata una delle varietà più entusiasmanti nel mondo del caffè specialty contemporaneo. Apprezzata per il suo carattere fruttato espressivo, i suoi aromi floreali e la sua acidità raffinata, è una varietà che compare regolarmente sui palchi delle competizioni di tutto il mondo.

Da Café Granja La Esperanza, Sidra viene coltivata con la stessa meticolosa attenzione ai dettagli che ha reso la famiglia Herrera una delle realtà produttrici più rispettate al mondo. La loro attenzione all’innovazione, alla precisione e alla costanza consente a questa straordinaria varietà di esprimere tutto il suo potenziale.

Il processo natural

Solo ciliegie perfettamente mature vengono selezionate a mano prima di essere sottoposte a un processo natural attentamente controllato.

Le ciliegie fermentano in condizioni attentamente monitorate, prima di essere essiccate lentamente per sviluppare una dolcezza, una complessità e una consistenza in bocca eccezionali. Durante tutto il processo, il team di Q Grader di Café Granja La Esperanza monitora con attenzione ogni fase per garantire costanza, stabilità e un profilo in tazza senza compromessi.

Perché abbiamo scelto questo caffè

Alcuni caffè da competizione puntano tutto sull’intensità.

Questo punta sull’equilibrio.

Il Sidra Natural offre una frutta vivace senza risultare eccessivo, combinando una dolcezza succosa con una struttura elegante e una chiarezza straordinaria. Ogni tazza svela qualcosa di nuovo: un caffè altrettanto appagante nelle competizioni, per i professionisti del caffè e per chiunque voglia scoprire uno dei migliori caffè colombiani lavorati con processo natural.

Consigli per la preparazione

☕ Filtro

Consigliamo di prepararlo con V60, Orea o Origami per esaltarne la frutta stratificata, il corpo vellutato e il finale elegante.

Edizione limitata

I caffè della nostra Serie Competition provengono da quantità estremamente limitate, selezionate da alcuni dei produttori più rispettati al mondo. Sono i caffè che tostiamo per le competizioni, il coaching e quei momenti in cui serve qualcosa di davvero eccezionale.

I caffè straordinari non hanno bisogno di esagerazioni. Basta dar loro la possibilità di parlare da soli.