Sidra

Sidra Natural

Competition Series

“Sommige koffies zijn goed. Andere vergeet je nooit meer.”

In het kort

Herkomst
Colombia

Producent
Café Granja La Esperanza

Boerderij
Potosí

Variëteit
Sidra

Verwerking
Natural

Hoogte
1.400–1.860 meter boven zeeniveau

Branding
Filter

In het kopje

Wilde kers • Rode pruim • Braam • Chocolade

Levendig, sappig en prachtig gelaagd. Rijp rood fruit voert de boventoon, gevolgd door zoete braam en pruim, met een zijdezachte chocoladeafdronk. De natural-verwerking zorgt voor een ongelooflijke zoetheid en textuur, terwijl de Sidra-variëteit uitblinkt in helderheid en elegantie.

Over de variëteit

Sidra is uitgegroeid tot een van de spannendste variëteiten in de moderne specialty coffee. De variëteit staat bekend om haar expressieve fruitkarakter, bloemige aroma's en verfijnde aciditeit en verschijnt geregeld op wedstrijdpodia over de hele wereld.

Bij Café Granja La Esperanza wordt Sidra geteeld met dezelfde minutieuze aandacht voor detail die de familie Herrera tot een van de meest gerespecteerde producenten ter wereld heeft gemaakt. Dankzij hun focus op innovatie, precisie en consistentie kan deze bijzondere variëteit haar volle potentieel bereiken.

De natural-verwerking

Alleen perfect rijpe koffiebessen worden met de hand geselecteerd, waarna ze een zorgvuldig gecontroleerd natural-proces ondergaan.

De koffiebessen fermenteren onder nauwlettend gecontroleerde omstandigheden en worden daarna langzaam gedroogd, zodat ze een uitzonderlijke zoetheid, complexiteit en mondgevoel ontwikkelen. Het Q Grader-team van Café Granja La Esperanza controleert elke fase van het proces zorgvuldig om consistentie, stabiliteit en een compromisloos smaakprofiel te garanderen.

Waarom we deze koffie hebben gekozen

Sommige wedstrijdkoffies draaien volledig om intensiteit.

Deze koffie draait om balans.

De Sidra Natural biedt levendig fruit zonder overheersend te worden en combineert sappige zoetheid met een elegante structuur en opmerkelijke helderheid. Elk kopje onthult iets nieuws. Daardoor is deze koffie net zo geschikt voor wedstrijden en koffieprofessionals als voor iedereen die een van Colombia's beste natural-koffies wil ervaren.

Zetadvies

☕ Filter

We raden aan om deze koffie te zetten met een V60, Orea of Origami, zodat de gelaagde fruitsmaken, zijdezachte body en elegante afdronk goed tot hun recht komen.

Beperkte oplage

Onze Competition Series-koffies worden in uiterst beperkte hoeveelheden ingekocht bij enkele van de meest gerespecteerde producenten ter wereld. Dit zijn de koffies die we branden voor wedstrijden, coaching en die momenten waarop alleen iets echt uitzonderlijks volstaat.

Uitzonderlijke koffies hebben geen overdrijving nodig. Ze hoeven alleen de kans te krijgen om voor zichzelf te spreken.