Popayan Reserve Decaf

Questo caffè decaffeinato è prodotto da selezionate aziende agricole nella regione di Popayan. Il caffè viene macinato in loco e trasportato a Caldas, dove viene decaffeinato. Il processo di decaffeinizzazione utilizzato per questo caffè è unico. La caffeina viene estratta dal caffè con un sottoprodotto naturale della canna da zucchero e acqua. Questo processo evita le temperature eccessive tipiche di altri metodi di decaffeinizzazione e dà vita a un caffè più dolce, che per tostatura e gusto è molto più simile al caffè originale contenente caffeina.
Il grande vantaggio di questo processo, oltre al profilo gustativo, è che è stato sviluppato e viene realizzato in Colombia. Questo consente di verticalizzare la filiera senza i costi aggiuntivi e il trasporto del caffè verso impianti di decaffeinizzazione in Messico, Canada o Germania, mantenendo i profitti nel paese d’origine.