Popayan Reserve Decaf

Această cafea decofeinizată este produsă de ferme selectate din regiunea Popayan. Cafeaua este măcinată la fața locului și transportată la Caldas, unde este decofeinizată. Procesul de decofeinizare folosit pentru această cafea este unic. Cofeina este extrasă din cafea cu ajutorul unui produs secundar natural din trestie de zahăr și al apei. Acest proces evită temperaturile excesive, obișnuite în alte metode de decofeinizare, și lasă în urmă o cafea cu o dulceață mai pronunțată, al cărei profil de prăjire și gust este mult mai asemănător cu cel al cafelei originale, cu cofeină.
Marele avantaj al acestui proces, pe lângă profilul de gust, este că a fost dezvoltat și se desfășoară în Columbia. Astfel, lanțul de aprovizionare poate fi verticalizat fără costurile suplimentare și transportul cafelei către instalații de decofeinizare din Mexic, Canada sau Germania, iar profiturile rămân în țara de origine.