Popayan Cincuenta

Aroma di frutta tropicale, dolcezza d’ananas con una consistenza ricca e un retrogusto persistente.

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Proveniente dall’altopiano di Popayan, nel cuore del dipartimento colombiano del Cauca, questo caffè arriva da 50 aziende agricole situate vicine tra loro. Per questo abbiamo deciso di chiamarlo Popayan Cincuenta, che in spagnolo significa 50. Senza dubbio, è un caffè corposo e succoso: pensa a frutti tropicali maturi e a una consistenza setosa. Ti basterà un sorso per capire quanto ci entusiasmi questo caffè.

--- Informazioni aggiuntive ~~~ Il caffè arriva in molti modi, ma dietro a ogni grande caffè c’è un’organizzazione solida. È il caso del nostro Popayan Cincuenta. Alla base, questo caffè proviene da un gruppo selezionato di 50 aziende agricole vicine tra loro, nella regione omonima di Popayan. Per questo abbiamo deciso di chiamarlo Popayan Cincuenta, che in spagnolo significa 50. Ogni spedizione, tuttavia, comprende solo i lotti che rispettano le specifiche concordate presso il Racafe Popayan Mill.

Il nostro obiettivo è proporre un caffè che esalti la regione di Popayan e mantenga caratteristiche costanti per tutta la raccolta.

Assaggiandolo, la prima cosa che noterai è che il Popayan Cincuenta è «corposo». Al palato ti colpiranno le intense note di frutta tropicale e, in particolare, di ananas grigliato. Poi ti sorprenderanno la sua spiccata succosità e la splendida consistenza setosa. Anche in espresso, questo caffè non è certo da meno. Estrae costantemente con una percentuale elevata ed è ben presente in ogni miscela che creiamo. === Ricetta consigliata ~~~ Filtro: 20 g VST In dose: 21,5 g In tazza: 46 g Tempo: 27 s Temperatura: 94,5 °C ===